到餐館吃飯的顧客一撥兒連著一撥兒，大館子小飯店里想吃點(diǎn)啥都有，半夜12點(diǎn)路邊的大排檔依然燈火通明……

　　相關(guān)調(diào)查顯示，目前黑龍江市大小餐飲企業(yè)已有7100多家，從業(yè)人員超過(guò)10萬(wàn)人。在黑龍江市社會(huì)消費(fèi)品零售總額中，住宿餐飲業(yè)一直穩(wěn)居第二的地位（批發(fā)零售業(yè)居首），零售額年均增幅超過(guò)20%。

　　據(jù)了解，預(yù)計(jì)十二五期間，全市住宿和餐飲業(yè)每年增幅將達(dá)25%以上。

　　市商務(wù)局相關(guān)人士表示，大慶餐飲市場(chǎng)開(kāi)始呈現(xiàn)連鎖化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展趨勢(shì)，“綠色消費(fèi)”也日益深入人心，大慶餐飲行業(yè)正加速提檔升級(jí)。

　　名店名企扛起品牌餐飲大旗

　　“經(jīng)營(yíng)海鮮的、韓式料理的，在大慶想吃什么都有‘夠范兒’的高檔次豪華飯店?！庇浾卟稍L中，不光市民這樣說(shuō)，一些外地游客也這樣認(rèn)為。

　　近年來(lái)，黑龍江市致力打造餐飲品牌，做大做強(qiáng)餐飲企業(yè)，培育名牌企業(yè)。以黑龍江市一些名店、名企為龍頭的重點(diǎn)餐飲企業(yè)，重視打造品牌，面向市場(chǎng)，培育新的增長(zhǎng)內(nèi)涵，擴(kuò)大、提高企業(yè)發(fā)展規(guī)模和速度，提高知名度，帶動(dòng)了大慶餐飲業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，檔次不斷提高，推進(jìn)了全市餐飲產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。據(jù)了解，目前全市大型的品牌飯店已經(jīng)達(dá)到40多家。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，隨著社會(huì)消費(fèi)水平的提高，大慶消費(fèi)者由溫飽消費(fèi)逐漸向小康消費(fèi)轉(zhuǎn)變，因而更加注重食品安全消費(fèi)，品牌意識(shí)不斷增強(qiáng)，品牌消費(fèi)數(shù)量和質(zhì)量均有所提升，而品牌飯店正是適應(yīng)了這種餐飲消費(fèi)發(fā)展趨勢(shì)。

　　菜點(diǎn)經(jīng)營(yíng)突顯特色餐飲個(gè)性

　　身處繁華都市，坐在土炕上品嘗正宗殺豬菜，回味兒時(shí)淳樸滋味并非難事。不出市中心黃金地段，就能盡享特色飯店招牌農(nóng)家菜。

　　黑龍江市多數(shù)餐飲企業(yè)注重在發(fā)展特色餐飲上做文章，改進(jìn)餐飲經(jīng)營(yíng)方式，大力發(fā)展生態(tài)餐飲、休閑餐飲等，特色餐飲發(fā)展較快。

　　據(jù)了解，這些餐飲店著眼于消費(fèi)者“吃綠色，吃健康，吃時(shí)尚”的消費(fèi)理念，結(jié)合旅游、休閑、度假消費(fèi)，力求推進(jìn)餐飲意識(shí)創(chuàng)新、技法創(chuàng)新、經(jīng)營(yíng)服務(wù)創(chuàng)新，調(diào)整菜點(diǎn)結(jié)構(gòu)，合理搭配菜式，逐步改善就餐環(huán)境，開(kāi)發(fā)特色菜點(diǎn)和特色經(jīng)營(yíng)，使大慶市餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)服務(wù)更加豐富多彩，發(fā)展特色更加明顯。

　　目前，黑龍江市餐飲業(yè)有農(nóng)家菜館類、燒烤類、火鍋類、烤肉類、活魚(yú)類等幾十類特色明顯、個(gè)性鮮明的餐飲店。

　　便捷實(shí)惠催生大眾餐飲大軍

　　新瑪特、毅騰商都、新東風(fēng)購(gòu)物廣場(chǎng)的美食廣場(chǎng)開(kāi)得如火如荼，快餐店、便民點(diǎn)、大排檔、美食街等大眾小吃經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)發(fā)展迅速，給大慶市民帶來(lái)了更多方便、快捷、實(shí)惠的美味。

　　據(jù)了解，近年來(lái)，大慶市餐飲業(yè)發(fā)展，從建設(shè)和諧社會(huì)出發(fā)，以便民、利民，服務(wù)群眾生活為宗旨，不斷開(kāi)發(fā)不同檔次、不同品位的各式菜肴，餐飲經(jīng)營(yíng)菜品結(jié)構(gòu)、經(jīng)營(yíng)方式日益貼近百姓生活，深受群眾歡迎，使黑龍江市餐飲市場(chǎng)空前活躍。

　　市商務(wù)局相關(guān)人士表示，餐飲業(yè)作為與百姓日常生活緊密相關(guān)的第三產(chǎn)業(yè)，近年來(lái)在黑龍江市加速發(fā)展。2009年上繳稅收1.39億元，比上一年增長(zhǎng)7.4％。餐飲業(yè)在居民消費(fèi)、旅游消費(fèi)、商務(wù)活動(dòng)，尤其在增加社會(huì)就業(yè)、上繳稅收方面的作用正與日俱增。