餐飲趨勢:本土飲料企業(yè)面臨國際化
在我國飲料市場上,兩樂“可口可樂、百事可樂”、兩臺“統(tǒng)一、康師傅”等品牌占據了碳酸飲料、茶飲料等市場主流產品的領先地位,雖然本土品牌“娃哈哈、樂百氏、伊利、蒙牛”等也不堪示弱,但總體而言,國內本土飲料企業(yè)正面臨市場的日趨國際化態(tài)勢,在很多方面仍顯得較為稚嫩。
中投顧問食品行業(yè)研究員周思然指出,縱觀國內飲料行業(yè),國內飲料企業(yè)仍有巨大的發(fā)展空間。首先,本土企業(yè)經過20多年的品牌耕耘,已經形成一定規(guī)模的品牌效應,擁有一批穩(wěn)定的品牌消費群體。其次,日益細分的消費群體和多元化的需求等都為國內飲料企業(yè)的未來指明了方向。
周思然指出,細分消費群,針對不同的消費群體開發(fā)相應的產品,如統(tǒng)一鮮橙多的目標對象就是女性群體,而可口可樂旗下品牌“酷兒”將目標放在了兒童,這些企業(yè)的成功為國內飲料行業(yè)提供了方法,努力開發(fā)新的消費人群,將開創(chuàng)另一片天地。另外,隨著人們消費水平和購買能力的提高,越來越多消費者不滿足于目前的產品現狀,他們對產品的品牌忠誠度較低,只是注重口味的新鮮感和多元化。正是這種多元化的需求才造就了目前我國飲料產品、包裝等多樣化的市場。
第三,環(huán)境的規(guī)范化為國內企業(yè)提供了良好的發(fā)展環(huán)境,讓企業(yè)將重點放在研發(fā)、推廣和銷售新產品上,減少不必要的無序競爭。當然,對國內企業(yè)而言,最有利的一點應該是國內飲料消費的區(qū)域性。縱觀國內飲料市場,我們會發(fā)現,凡是企業(yè)生產地及周邊地區(qū)的飲料消費情況都會優(yōu)于其他地區(qū),這主要是因為本土化的優(yōu)勢和由于運輸成本等降低而使得利潤空間增大等原因。國內飲料企業(yè)應該抓住這點優(yōu)勢,夯實本土市場。
中投顧問發(fā)布的《2010-2015年中國飲料行業(yè)投資分析及前景預測報告》顯示,2003-2006年飲料行業(yè)的銷售收入平均增長率達到21.20%,利潤總額也逐年上升,平均增長率達到27%,可見飲料行業(yè)有很大的發(fā)展空間。