“最近我們一直在招服務員，沒辦法，人手嚴重不足！”上海一家西餐廳老板近日向記者抱怨道。據(jù)了解，近段時間，由于新建酒店不斷挖人，導致西餐廳的一線服務員和廚師處于嚴重短缺狀態(tài)。

　　登錄招聘網(wǎng)站，映入記者眼簾的是一長串酒店招聘名單：威斯汀大飯店、虹橋美爵酒店、哈一頓大酒店、浦東麗思卡爾頓酒店、展訊豪生酒店、華美達大酒店、虹橋元一希爾頓酒店、天禧嘉福璞緹客酒店……每家酒店的崗位清單中，中西餐廳經(jīng)理/服務員、中/西餐廚師、領位員、咖啡/酒吧服務員、調(diào)酒師都是目前最緊缺的職位，招聘人數(shù)甚至不設上限。

　　之所以造成酒店業(yè)集體缺人的現(xiàn)象，緣于在世博效應的帶動下，上海高星級酒店業(yè)進入快速膨脹期。新建酒店數(shù)量不斷增加，帶來了巨大的人才缺口。

　　很多酒店除了發(fā)布網(wǎng)絡招聘信息外，專場招聘會幾乎是每場必到。記者曾在多場旅游、酒店人才招聘會現(xiàn)場看到，已開業(yè)和在建的酒店都在扎堆招聘。與這些星級酒店同場“搶人”的還有很多高級餐廳，如外灘3號、莫爾頓 西 餐 廳 、BARBAROSSA LOUNGE西餐酒吧、和伊授桌餐飲管理（上海）公司等。

　　“最近一段時間，酒店招聘實在是太猛烈了。”Stiller’s西餐廳負責人Philip先生有些無奈地說，近幾個月，很多新建酒店扎堆招聘，對西餐廳的沖擊不小，他的餐廳已經(jīng)走了好幾名服務員了。

　　據(jù)了解，由于酒店招聘規(guī)模大，加上工作環(huán)境優(yōu)于餐廳，對業(yè)內(nèi)人員來說，的確具有一定的吸引力，這就造成與Stiller’s遭遇同樣境遇的西餐廳不在少數(shù)。

　　Philip說，高星級酒店服務員所需的基本素質(zhì)是形象好、反應快、懂外語、擅表達、殷勤熱情、懂得禮儀，而能夠滿足以上條件的員工在人才市場上很難招到。“西餐廳的員工不僅符合上述條件，而且具有一定的工作經(jīng)驗，且綜合素質(zhì)要高于普通快餐廳，剛好是這些酒店的最佳人選?！?/FONT>