炎炎夏日，不少人都心系著在地球另一端的南非。世界杯來了，啤酒、燒烤火了，就連麻辣小龍蝦的身價(jià)也在看漲，而且還不一定能買上。與此同時(shí)，球迷們的抱怨也多了：大排檔聲音嘈雜、電視小、氣氛不夠、看完凌晨的比賽后沒地方吃飯……就在全球各地的餐飲打響世界杯之戰(zhàn)，香港餐飲稱世界杯能使其營業(yè)額增加一成時(shí)，在省會，和世界杯沾邊也沾光的僅僅是“馬路餐飲”，更有業(yè)內(nèi)人士稱世界杯對省會餐飲影響并不大。

　　[現(xiàn)場] 馬路成了“啤酒街”家家舉起“世界杯”

　　“看世界杯啤酒免費(fèi)”、“世界杯競猜有獎(jiǎng)”、“特價(jià)推出世界杯套餐”……省會一些飯店、酒吧、大排檔都在制造自己的世界杯看點(diǎn)?！白詮摹词澜绫【泼赓M(fèi)’活動以來，無論是顧客的上座率還是啤酒的銷量，都比以往增加了不少?！钡誀I南大街一家飯店的老板說。

　　而世界杯吸引食客的效果明顯，在大排檔中表現(xiàn)尤為突出?！?月11日幾乎成了客流量的一個(gè)分界點(diǎn)，之后客流量一下子增加了三四成，經(jīng)常爆滿，不得不招一些兼職人員來應(yīng)付?！睎|崗路一家大排檔前面，豎著“招聘世界杯期間兼職人員”的牌子。20日晚上，記者在卓達(dá)書香園附近看到，大大小小的大排檔可用“壯觀”來形容。附近十余家大排檔，家家爆滿。電視里播放著世界杯，“嗡嗡”聲不時(shí)響起。食客們一邊喝著扎啤，一邊看著球，電視聲、說話叫嚷聲好不熱鬧。

　　[影響] 啤酒銷量大增 燒烤火爆

　　啤酒銷量猛增

　　“看球前我特意到超市購買啤酒、飲料、小菜等，然后和老婆一起在家看球?！笔钕壬f?！罢?yàn)檎戳耸澜绫墓?，啤酒的銷量猛增，不少市民都是成箱買?！北眹幸晃讳N售人員說。

　　“開賽后啤酒銷量增兩成，店里的生意也好了很多。今年的生意比去年好多了！”一位主營燒烤的店主高興地說。一邊看球，一邊吶喊，一邊慶祝，啤酒作為世界杯最佳觀球伴飲，銷售量自然水漲船高。資料顯示，在2006年世界杯期間，青島啤酒的銷量就曾經(jīng)大漲30%。

　　燒烤生意火爆

　　“中午才決定晚上和朋友去吃燒烤看世界杯，就趕緊訂地方，沒想到就沒好位置了，再晚點(diǎn)就訂不上了。”省會李先生慶幸地說。他所說的這么火爆的地方，是位于省會東崗路上的青島啤酒花園。世界杯對燒烤生意的影響可見一斑。事實(shí)上，世界杯以來，幾乎所有的燒烤都非?；鸨！敖?jīng)常得提前占地方，否則很可能就找不著有電視的燒烤攤了。”省會孫先生說。

　　喝啤酒、吃燒烤、看世界杯成為許多燒烤攤的金字招牌。而今年，就連人們本不太看好的小龍蝦也沾了世界杯的光，不但銷量大增，身價(jià)也看漲?！耙恍”P麻辣小龍蝦賣68元，比去年高出快一倍了?！睂O先生說。

　　外賣明顯增加

　　“吃著外賣送來的飯菜，就著啤酒和飲料，窩在家看世界杯比賽，這種感覺更舒坦！”看球賽不想做飯，晚上想吃點(diǎn)夜宵也不想自己動手，不少球迷便選擇叫外賣。

　　記者從肯德基、速食居、美食美客等處了解到，從世界杯開始，他們送外賣的數(shù)量就有明顯的增加?！耙郧巴砩匣径疾凰屯赓u，但世界杯開賽以來，一到晚上7點(diǎn)鐘左右，就有很多人打電話過來預(yù)訂外賣。”肯德基有關(guān)人員介紹。

　　[不足] 提供的僅僅是電視

　　在采訪中，記者發(fā)現(xiàn)除了酒吧、大排檔和一些主營燒烤的飯店，其他飯店很少有打造世界杯看點(diǎn)的。“總體來說，世界杯帶火的僅是‘馬路餐飲’，對整個(gè)餐飲的影響并不大，因?yàn)楸荣愐话愣荚谕砩?點(diǎn)半以后，而飯店在晚上9點(diǎn)多一般就關(guān)門歇業(yè)了?！焙颖笔∨腼儏f(xié)會有關(guān)人員說。事實(shí)上，和“馬路餐飲”的紅火相比，一些推出世界杯活動的飯店確未現(xiàn)火爆。“可能是習(xí)慣問題吧，雖推出了世界杯套餐，但客流量并未像想像中增加。”省會某飯店負(fù)責(zé)人說。

　　與此同時(shí)，球迷們則多在抱怨，“馬路餐飲”聲音嘈雜、電視小聲音小、沒有氣氛。當(dāng)然，“馬路餐飲”也決定了他們的服務(wù)有限，能做的無非是拿出家中的電視，并無其他任何服務(wù)，而且營業(yè)時(shí)間也視人多少而異。而更讓球迷們苦惱的是，看完世界杯凌晨比賽后，饑腸轆轆的他們找不到吃飯的地方，一般的飯店或外賣都關(guān)門了。

　　[建議] 做好營銷，餐飲都能沾光

　　有業(yè)內(nèi)人士稱，習(xí)慣于以餐桌為載體聚會享樂的中國人，將在世界杯期間為國內(nèi)餐飲場所帶來今夏的盈利峰值。更有媒體報(bào)道，香港在此期間的餐飲業(yè)營業(yè)額預(yù)計(jì)將高達(dá)66億港元，較平時(shí)高出一成。但在省會，世界杯帶火的僅僅是“馬路餐飲”。[nextpage]

　　□ 白天轉(zhuǎn)播比賽吸引食客

　　眼下正值高溫，一般人食欲較差，這個(gè)季節(jié)是酒店的淡季。對此，河北省烹飪協(xié)會有關(guān)人員建議，餐廳完全可以將世界杯作為自己的經(jīng)營拓展，雖然比賽多數(shù)都是在晚上和凌晨，但很多人可能沒有時(shí)間也沒有精力熬夜去看，所以白天的時(shí)候，在飯店?duì)I造一個(gè)良好的觀看環(huán)境，設(shè)置一個(gè)大熒幕，將錄制的比賽重播，同樣可以吸引大批的客人前來，尤其是那些上班族球迷，在午餐時(shí)間相信沒有人會錯(cuò)過。當(dāng)然，為吸引球迷顧客，需要把餐廳簡單裝飾一下，因?yàn)榭辞蜿P(guān)鍵要有個(gè)氣氛。

　　□早餐生意可提前

　　平時(shí)，早餐的營業(yè)高峰期都在7時(shí)左右的上班前，但世界杯期間，由于世界杯賽事多是凌晨2時(shí)開踢，清晨5時(shí)球賽結(jié)束的時(shí)候，折騰一夜的球迷多半會肚子餓，這樣一來，就餐高峰就很有可能會提前。做早餐生意的不妨把時(shí)間提前一些，而一些設(shè)在居民區(qū)附近的餐館則可延長晚上營業(yè)時(shí)間。

　　□推出成品菜的好時(shí)機(jī)

　　球迷要看球，球迷也要吃飯。出于這樣的考慮，外地一些飯店在一些便利店或超市試銷成品菜，效果都不錯(cuò)。便捷是消費(fèi)者選擇半成品菜肴的主要因素，半成品市場逐漸開發(fā)，前景可觀，各大餐飲飯店都欲搶占這塊領(lǐng)地。世界杯無疑是讓成品菜走進(jìn)千家萬戶的好時(shí)機(jī)。同時(shí)，飯店也可趁機(jī)主推一些自己的品牌，尤其是啤酒等。