6月22日，一場(chǎng)有國(guó)內(nèi)餐飲連鎖知名品牌企業(yè)參與的高峰論壇——第二屆連鎖餐飲品牌峰會(huì)在杭州東方豪生大酒店隆重舉行。

　　本次峰會(huì)以“品牌變革機(jī)遇 迎接財(cái)富浪潮”為主題。峰會(huì)嘉賓既有中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、浙江省商務(wù)廳、浙江省連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)、浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、上海連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)、安徽餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)等業(yè)內(nèi)專家領(lǐng)導(dǎo)，又有上市公司味千等餐飲知名品牌高層與投融資機(jī)構(gòu)專家。高手云集，對(duì)決論壇，使峰會(huì)精彩紛呈。

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)李亞光、中國(guó)國(guó)際資本投資有限公司執(zhí)行董事孫飛、時(shí)代聯(lián)合傳媒機(jī)構(gòu)總經(jīng)理蔣易君、浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游烹飪學(xué)院副院長(zhǎng)馮文昌分別就“連鎖餐飲經(jīng)營(yíng)模式創(chuàng)新”、“連鎖餐飲企業(yè)上市戰(zhàn)略”、“如何實(shí)現(xiàn)品牌戰(zhàn)略”、“餐飲品牌發(fā)展與人力資源支持策略”等話題作了主題演講。

　　味千控股有限公司董事會(huì)秘書黃念、浙江省創(chuàng)業(yè)投資集團(tuán)總裁胡永祥、老娘舅餐飲有限公司副總裁金曉峰、肥西老母雞餐飲有限公司董事長(zhǎng)束從軒、浙江外婆家餐飲有限公司董事長(zhǎng)吳國(guó)平、杭州名人名家餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)李紅衛(wèi)、浙江蟹滿香餐飲有限公司董事長(zhǎng)董長(zhǎng)林、浙江金永信投資管理有限公司董事長(zhǎng)楊增榮等嘉賓就“融資模式創(chuàng)新”、“異地?cái)U(kuò)張戰(zhàn)略”、“品牌化經(jīng)營(yíng)”等話題進(jìn)行了精彩對(duì)話。

　　近年來，在國(guó)家一系列政策措施推動(dòng)下，我國(guó)餐飲已成為拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要力量，而連鎖餐飲企業(yè)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化為其品牌發(fā)展搭建了巨大的平臺(tái)，一批企業(yè)以創(chuàng)新為內(nèi)動(dòng)力快速擴(kuò)張，令業(yè)界矚目，并成為行業(yè)的佼佼者。當(dāng)前，新的資本開始向連鎖餐飲行業(yè)傾斜，品牌建設(shè)和資本運(yùn)作已成為連鎖餐飲行業(yè)發(fā)展的主旋律。基于以上背景，“第二屆連鎖餐飲峰會(huì)”如期舉行，意義深遠(yuǎn)。

　　本屆峰會(huì)由浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、浙江省連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)、時(shí)代聯(lián)合傳媒機(jī)構(gòu)、中國(guó)國(guó)際資本投資有限公司聯(lián)合主辦，《連鎖經(jīng)營(yíng)》雜志、時(shí)代研究中心、浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、杭州嘉麒廣告有限公司聯(lián)合承辦，浙江省商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究所、上海連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)、上海餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)以及杭州、寧波、溫州、嘉興餐飲協(xié)會(huì)協(xié)辦，并得到中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、浙江省經(jīng)濟(jì)和信息化委員會(huì)、浙江省商務(wù)廳的特別支持。峰會(huì)邀請(qǐng)上海、安徽、江蘇以浙江11個(gè)地縣市餐飲協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)和企業(yè)近200人參加，規(guī)模盛大。

　　首份《連鎖餐飲品牌報(bào)告》，披露五大問題

　　本次峰會(huì)最大亮點(diǎn)就是首份《連鎖餐飲品牌報(bào)告》發(fā)布。由浙江省經(jīng)信委、浙江省商務(wù)廳領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任總顧問，浙江省連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)、浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合牽頭，浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、浙江省商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究所、時(shí)代研究中心、《連鎖經(jīng)營(yíng)》雜志歷經(jīng)半年多時(shí)間傾力打造的《2009-2010浙江省連鎖餐飲品牌發(fā)展報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）在峰會(huì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了首發(fā)。現(xiàn)場(chǎng)，該《報(bào)告》編撰單位、《連鎖經(jīng)營(yíng)》雜志主編孟祖平在《報(bào)告》解讀中指出：《報(bào)告》呈現(xiàn)五大特點(diǎn)：1、重點(diǎn)切入六大代表業(yè)態(tài)，以典型性連鎖企業(yè)數(shù)據(jù)采集為研究基礎(chǔ)；2、重點(diǎn)關(guān)注中、小連鎖餐飲企業(yè)的發(fā)展難題，發(fā)掘現(xiàn)代連鎖餐飲先進(jìn)商業(yè)模式；3、重點(diǎn)突出現(xiàn)代餐飲融資渠道，引導(dǎo)餐飲規(guī)?；l(fā)展道路；4、全面收集、統(tǒng)計(jì)、分析消費(fèi)者餐飲需求信息，立足實(shí)際，指導(dǎo)優(yōu)化餐飲服務(wù)方式；5、深入了解連鎖餐飲品牌建設(shè)、運(yùn)營(yíng)狀況，提供大型企業(yè)品牌建設(shè)成功案例。同時(shí)，該《報(bào)告》披露了五大問題：1、服務(wù)行業(yè)屬性所限，普通、專業(yè)人才均極為匱乏；2、中式餐飲特殊性，標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)尚屬初級(jí)階段；3、資金不足，融資渠道單一；4、商業(yè)選址困難，物業(yè)租賃價(jià)格高漲；5、信息化全面來臨，現(xiàn)代企業(yè)管理模式引入連鎖餐飲業(yè)。

　　全國(guó)政協(xié)委員、浙江省人大財(cái)經(jīng)委主任、浙江省連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)丁耀民指出，該《報(bào)告》作為中國(guó)首份連鎖餐飲品牌發(fā)展報(bào)告，不僅探索了連鎖餐飲品牌的發(fā)展之路，更是連鎖餐飲市場(chǎng)深度的研究工具，對(duì)政府行業(yè)決策、企業(yè)品牌發(fā)展、消費(fèi)者消費(fèi)引導(dǎo)都將起到積極的作用，其意義非同尋常。[nextpage]

　　思想與財(cái)富的盛宴，不同凡響

　　本次峰會(huì)是連鎖餐飲品牌企業(yè)的盛典，更是一場(chǎng)思想與財(cái)富的盛宴。承辦單位時(shí)代傳媒《連鎖經(jīng)營(yíng)》在中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)和浙江省商務(wù)廳、浙江省的大力支持下，聯(lián)合浙江、上海等長(zhǎng)三角地區(qū)餐飲協(xié)會(huì)，特邀業(yè)內(nèi)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、幾百余家優(yōu)秀企業(yè)家與亞洲權(quán)威投融資專家對(duì)接。不同凡響的影響力，將引領(lǐng)業(yè)界思想潮流。

　　當(dāng)天晚上，盛大頒獎(jiǎng)盛典將本次峰會(huì)推向了高潮。十個(gè)國(guó)內(nèi)連鎖餐飲知名品牌和八位品牌企業(yè)人物分別獲得本次峰會(huì)“最具創(chuàng)新品牌獎(jiǎng)” 、“最具影響力人物”大獎(jiǎng)。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)李亞光專程為獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng)。

　　在餐飲企業(yè)中，餐飲管理者往往起著決定性的作用，管理者自身素質(zhì)的高低和管理能力的大小，是關(guān)系到企業(yè)能否生存并取得成功的關(guān)鍵。本次評(píng)選出的八位“最具影響力人物”分別是：浙江外婆家餐飲有限公司董事長(zhǎng)吳國(guó)平、浙江兩岸食品連鎖有限公司總裁金梅央、肥西老母雞餐飲有限公司董事長(zhǎng)束從軒、江蘇金海華國(guó)際餐飲有限公司董事長(zhǎng)趙國(guó)忠、杭州知味觀總經(jīng)理孟亞波、湖州老娘舅餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)楊國(guó)民、紅京魚餐飲有限公司總經(jīng)理劉天和浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司董事長(zhǎng)厲建平，都是來自餐飲行業(yè)的精英，有著長(zhǎng)遠(yuǎn)的投資眼光、改革體制的魄力和有凝聚人心的組織力。在他們的帶領(lǐng)下，各自的企業(yè)都走上了品牌發(fā)展的軌道。

　　據(jù)了解，獲得本次“最具創(chuàng)新品牌大獎(jiǎng)”的名人名家、外婆家、老娘舅、蟹滿香、華必和、兩岸、新丁香、許府牛雜、凱旋門澳門豆撈、江南小廚等10家企業(yè)品牌都擁有自己的品牌特色文化，倡導(dǎo)人文關(guān)懷，開辟了多元化的融資渠道，在積極創(chuàng)新的同時(shí)又能堅(jiān)持企業(yè)的經(jīng)營(yíng)作風(fēng)和精神，成為引領(lǐng)整個(gè)連鎖餐飲行業(yè)的先鋒。

　　在輕松的自助晚宴中，峰會(huì)徐徐落下了帷幕，取得了圓滿成功。主辦方表示，舉辦此次峰會(huì)旨在與眾多的連鎖餐飲企業(yè)有志之士一起分析探討連鎖餐飲企業(yè)面臨的現(xiàn)實(shí)困境，共同研究、探討解決方式以及未來可能之道，傳播思想理念，創(chuàng)新思維模式，抓住品牌變革機(jī)遇，共同迎接新的財(cái)富浪潮。