近期，食用農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格持續(xù)多周小幅回落，對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格敏感的餐飲行業(yè)也率先做出響應(yīng)。記者昨日從廣州餐飲行業(yè)獲悉，受蔬菜、食用油、水果、雞肉、食糖等食材價(jià)格回落影響，廣州多家餐飲店均進(jìn)行幅度相對(duì)較大的優(yōu)惠促銷，平均降幅為10%，部分餐飲店最高降幅達(dá)20%。有餐飲業(yè)人士樂(lè)觀表示，預(yù)計(jì)下半年食材等物價(jià)會(huì)持續(xù)在穩(wěn)定狀態(tài)。

　　廣州餐飲價(jià)格下調(diào)一成

　　此前，廣州餐飲業(yè)因今年以來(lái)不斷上揚(yáng)的勞動(dòng)力成本和原材料成本，在4—5月時(shí)曾掀起過(guò)一輪漲價(jià)風(fēng)，當(dāng)時(shí)平均漲幅為5%—10%。近期隨著蔬菜、食用油、水果、雞肉、食糖等價(jià)格回落，廣州餐飲業(yè)出現(xiàn)回調(diào)現(xiàn)象。

　　記者昨天獲悉，從昨天起，西式快餐棒約翰在廣東推出全新菜單，而新菜單價(jià)格大幅下調(diào)。據(jù)深圳棒約翰餐飲管理有限公司高級(jí)經(jīng)理劉蓉介紹，新菜單整體下調(diào)幅度為16%，比薩類產(chǎn)品平均下調(diào)幅度為18%，部分菜品更低至8元，“新菜單將持續(xù)到今年年底”。據(jù)悉，棒約翰大幅下調(diào)價(jià)格的范圍包括廣東及部分內(nèi)地市場(chǎng)。

　　近期廣州多家餐飲店刮起變相降價(jià)的優(yōu)惠促銷戰(zhàn)，“幾乎每個(gè)場(chǎng)、每家店都有優(yōu)惠促銷，而優(yōu)惠幅度因店而異?！睆V州市飲食行業(yè)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)區(qū)又生昨天接受記者采訪時(shí)表示，旗下?lián)碛辛骰ㄖ喑?、水蛇村、鵝公村、沙河粉村、盆滿缽滿等主題餐館的耀華飲食集團(tuán)，最近兩個(gè)月也在進(jìn)行較大規(guī)模的優(yōu)惠促銷，平均降幅為5%—10%。此外，來(lái)自大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)的數(shù)據(jù)也顯示，今年年初時(shí)在該網(wǎng)推出優(yōu)惠券的店家有20個(gè)，現(xiàn)在超出40多個(gè)。

　　食材連續(xù)7周下降

　　多家餐飲店均指出，菜品下調(diào)價(jià)格一方面是由于部分食材價(jià)格回落，另一方面受經(jīng)濟(jì)影響，比如樓市、股市下跌等。深圳棒約翰餐飲管理有限公司向記者解釋，該公司推出下調(diào)價(jià)格的菜單，原因是目前不少食材價(jià)格趨于平穩(wěn)，預(yù)計(jì)下半年物價(jià)也會(huì)保持平穩(wěn)。

　　記者昨日從商務(wù)部最新監(jiān)測(cè)看到，6月14日至20日全國(guó)36個(gè)大中城市重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格比前一周(下同)下降0.1%。至此，食用農(nóng)產(chǎn)品已連續(xù)第七周下降，累計(jì)降幅3.1%。商務(wù)部指出，在57種主要商品中，價(jià)格周環(huán)比下降的有28種，占49.1%；持平的有7種，占12.3%；上漲的有22種，占38.6%。“其中，蔬菜、水果、白條雞價(jià)格下降，水產(chǎn)品、雞蛋、肉類、糧食價(jià)格小幅上漲，食用油、食糖價(jià)格基本保持穩(wěn)定。”

　　來(lái)自廣州價(jià)格信息網(wǎng)的調(diào)查，也佐證了近期多種食材價(jià)格回落的的現(xiàn)實(shí)。據(jù)廣州市價(jià)格監(jiān)測(cè)中心21日發(fā)布的監(jiān)測(cè)顯示，上周廣州市主要品種蔬菜價(jià)格繼續(xù)小幅下降，部分蔬菜價(jià)格下降一成左右；生豬出場(chǎng)價(jià)格有所回升，主要肉禽蛋價(jià)格保持基本平穩(wěn)，部分三鳥(niǎo)和水產(chǎn)品價(jià)格略漲；糧油價(jià)格總體保持穩(wěn)定；綠豆和蒜頭價(jià)格下降；瓶裝液化氣價(jià)格保持穩(wěn)定。其中，綜合平均零售菜價(jià)每公斤4.9元，比上期下降0.25元，降幅4.85%。

　　然而，廣州餐飲價(jià)格的降價(jià)、回調(diào)能持續(xù)多久呢?廣州市飲食行業(yè)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)區(qū)又生認(rèn)為，要視市場(chǎng)而定，“一般5、6、7月是餐飲業(yè)的淡季，預(yù)計(jì)這三個(gè)月價(jià)格會(huì)保持優(yōu)惠促銷，但之后則要視市場(chǎng)變化而定?！辈贿^(guò)，有餐飲店認(rèn)為，降價(jià)可保持到今年年底或更長(zhǎng)時(shí)間，因降價(jià)而減少的利潤(rùn)可通過(guò)增加客流補(bǔ)償，“若單店客流比現(xiàn)時(shí)增加10%，就達(dá)到公司預(yù)期目標(biāo)了?！?/FONT>