近年來，在旅游業(yè)的推動下，西寧餐飲市場的經(jīng)營方式向多樣化發(fā)展。加上西寧市政府重視餐飲業(yè)對拉動內(nèi)需和繁榮市場的作用，大力扶持餐飲業(yè)，使得休閑餐飲、旅游餐飲、喜慶餐飲、節(jié)假日餐飲等消費(fèi)深受市民歡迎。7月1日，在西寧市科學(xué)技術(shù)協(xié)會主辦的“科學(xué)飲食與飲食業(yè)發(fā)展”探討會上，不少餐飲業(yè)烹飪專家指出，西寧的餐飲美食匯集了以市肆菜、民間菜、外來菜和清真菜為代表的四種風(fēng)味菜點(diǎn)，具有民族風(fēng)味濃郁、綠色性、文化性、旅游性等特點(diǎn)。然而，品牌滯后、餐飲業(yè)發(fā)展環(huán)境散亂、本地菜創(chuàng)新不夠等問題制約著夏都飲食文化的發(fā)展。西寧市飲食服務(wù)業(yè)協(xié)會副會長郭儒說，今后的西寧飲食文化，要借助餐飲業(yè)的龍頭企業(yè)發(fā)展，相關(guān)部門應(yīng)與企業(yè)聯(lián)合推廣夏都飲食文化，這樣才能盡快打造飲食文化品牌，引來更多商機(jī)。