夏季，許多家庭紛紛選擇外出就餐。受此影響，蕭山區(qū)街頭巷尾，各具特色的小餐飲店也越來越多，令人關(guān)注的是，這些如雨后春筍般冒出來的小餐飲店的衛(wèi)生狀況如何？不過，現(xiàn)在市民大可以放心了，記者剛剛從區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督部門了解到，目前我區(qū)有3099家小餐飲店達(dá)到規(guī)范要求，規(guī)范率達(dá)95%。

　　整治：相關(guān)部門上半年開出5.93萬元罰單

　　食品安全事關(guān)重大。從2008年開始，蕭山區(qū)開始實施小餐飲店整治規(guī)范工作，逐步探索建立長效監(jiān)管機(jī)制。

　　2010年是實施“十小”行業(yè)三年質(zhì)量安全整治和規(guī)范工作的關(guān)鍵之年。為完成整規(guī)任務(wù)，今年上半年，區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督部門在總結(jié)前兩年小餐飲整治工作的基礎(chǔ)上，又制定了《2010年蕭山區(qū)“十小”行業(yè)小餐飲衛(wèi)生整治和規(guī)范工作計劃》。在整規(guī)工作中，重點突出兩方面：一方面，以尚未達(dá)到規(guī)范要求及硬件設(shè)施差、環(huán)境不整潔的小餐飲為重點對象；另一方面，以農(nóng)村、城郊結(jié)合部等監(jiān)管薄弱地區(qū)為重點區(qū)域，通過加大整治力度，督促小餐飲店改善環(huán)境衛(wèi)生、完善餐飲具消毒保潔等基本設(shè)施。

　　據(jù)統(tǒng)計，上半年，區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督部門共檢查餐飲單位2540家次，責(zé)令改正451家次，行政處罰234家次，罰款5.93萬元。同時，會同有關(guān)鎮(zhèn)街，結(jié)合創(chuàng)建食品安全示范鎮(zhèn)、衛(wèi)生鎮(zhèn)和最清潔城鄉(xiāng)工程等活動，對農(nóng)村、城郊結(jié)合部的小餐飲店進(jìn)行專項整治，引導(dǎo)53家小餐飲店辦理了餐飲服務(wù)許可證，使我區(qū)部分農(nóng)村、城郊結(jié)合部的小餐飲店衛(wèi)生狀況得到一定好轉(zhuǎn)。

　　經(jīng)過這些年的不懈努力，蕭山區(qū)的小餐飲店衛(wèi)生整治工作已取得了明顯成效。其中，截至去年年底，已有138家小餐飲店基本達(dá)到我區(qū)示范店要求，其中3家還獲得了“杭州市2009年度小餐飲食品安全示范店”。

　　隱憂：無證經(jīng)營小餐飲店成整治難點

　　隨著蕭山區(qū)經(jīng)濟(jì)社會不斷發(fā)展，大量外來人口涌入，一些投資小、經(jīng)營行為短期化的小餐飲店，目前在全區(qū)有不斷蔓延之勢。這些小餐館大多由外來人員開設(shè)，門面小，衛(wèi)生條件簡陋，服務(wù)人員衛(wèi)生意識薄弱，多數(shù)屬無證經(jīng)營。

　　無證經(jīng)營的小餐飲店，已成為了蕭山區(qū)小餐飲專項整治規(guī)范工作的難點。對此，區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督部門將按照全區(qū)2010年“十小”行業(yè)整規(guī)工作的統(tǒng)一部署，圍繞小餐飲店整規(guī)的工作重點，嚴(yán)格履行衛(wèi)生監(jiān)督管理職責(zé)。對已完成整規(guī)任務(wù)的區(qū)域，組織回頭看，查漏補缺，防止出現(xiàn)漏網(wǎng)和反彈，確保整規(guī)工作有效鞏固。同時，繼續(xù)加強對小餐飲的監(jiān)督指導(dǎo)，在小餐飲店積極推廣“五常法”等先進(jìn)的管理方法，提高小餐飲店食品安全管理水平；繼續(xù)推進(jìn)小餐飲店示范街、示范店的創(chuàng)建工作，發(fā)揮標(biāo)桿作用，促進(jìn)區(qū)域小餐飲衛(wèi)生水平的提高；繼續(xù)加大對違法行為的查處力度，督促餐飲單位依法經(jīng)營。