7月1日至2日，成都餐飲同業(yè)公會(huì)在譚長(zhǎng)安副會(huì)長(zhǎng)、張觀軍秘書長(zhǎng)、袁小然執(zhí)行秘書長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，組織譚魚頭、皇城老媽、獅子樓、味道·江湖、三只耳、老碼頭、蜀九香、川派世家的主要負(fù)責(zé)人16人前往重慶市考察學(xué)習(xí)，與重慶市火鍋協(xié)會(huì)及相關(guān)企業(yè)交流座談。據(jù)悉，成渝兩地火鍋行業(yè)這樣高級(jí)別、大規(guī)模的互動(dòng)在近年來尚屬首次。

　　在一天半時(shí)間里，考察團(tuán)先后參觀了德莊火鍋南濱路店、德莊火鍋原輔料生產(chǎn)基地、重慶壽比南山路養(yǎng)生一條街及武陵山珍店、黑食之都，并與重慶市火鍋協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)何永智等主要負(fù)責(zé)同志、德莊火鍋生產(chǎn)基地負(fù)責(zé)人、壽比南山路養(yǎng)生一條街打造者就經(jīng)營(yíng)理念、未來火鍋發(fā)展方向、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定、如何抱團(tuán)推動(dòng)行業(yè)發(fā)展、行會(huì)作用的發(fā)揮、餐廚垃圾處理、成渝兩地行業(yè)間交流等問題深入交換了看法。

　　兩地企業(yè)家一致認(rèn)為：火鍋行業(yè)要持續(xù)健康發(fā)展，必須要高度重視食品安全，積極地配合政府監(jiān)管，嚴(yán)格按照《食品安全法》開展經(jīng)營(yíng)；必須在為消費(fèi)者提供安全美味食品的同時(shí)，積極進(jìn)行技術(shù)革新，開發(fā)出既保留傳統(tǒng)美味又更加健康安全的新型火鍋；重慶火鍋“底料”已有標(biāo)準(zhǔn)，但“湯料”因口味特色因素要制定標(biāo)準(zhǔn)難度較大，需要進(jìn)一步研討；應(yīng)該學(xué)習(xí)與借鑒浙商“抱團(tuán)”發(fā)展的成功經(jīng)驗(yàn)；進(jìn)一步推動(dòng)火鍋‘一次性用油’的普及；兩地企業(yè)家決定，于下個(gè)月在成都召開“成渝火鍋健康論壇”。

　　重慶火鍋協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)何永智就如何搞好行會(huì)發(fā)展談了六點(diǎn)體會(huì)，成都餐飲同業(yè)公會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、成都譚魚頭投資集團(tuán)董事長(zhǎng)譚長(zhǎng)安認(rèn)為：“此次兩地間的坦誠(chéng)交流，不僅體現(xiàn)了‘成渝兩地火鍋行業(yè)一家親’的傳統(tǒng)情誼，更為成渝兩地火鍋行業(yè)未來抱團(tuán)發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)?！背啥疾惋嬐瑯I(yè)公會(huì)秘書長(zhǎng)張觀軍表示：“成渝兩地火鍋企業(yè)應(yīng)在加大交流力度，共同推進(jìn)火鍋行業(yè)發(fā)展，認(rèn)真履行社會(huì)責(zé)任，為創(chuàng)造更多就業(yè)崗位，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展、財(cái)政增收、社會(huì)穩(wěn)定作出更大的貢獻(xiàn)?！?/FONT>