中國飯店協(xié)會(huì)會(huì)長韓明日前表示，在國民經(jīng)濟(jì)回升向好的背景下，我國餐飲業(yè)將繼續(xù)保持高速增長的態(tài)勢，預(yù)計(jì)2010年零售額有望突破2萬億元。

　　韓明在北京召開的“筷道·第十一屆中國美食節(jié)”新聞發(fā)布會(huì)上說，在國際金融危機(jī)中，我國餐飲業(yè)表現(xiàn)出良好的抗風(fēng)險(xiǎn)性，增速在國民經(jīng)濟(jì)各行業(yè)中處于領(lǐng)先地位，拉動(dòng)內(nèi)需的作用明顯。但也有一些特色不鮮明、經(jīng)營不善的高端餐飲企業(yè)在競爭中被淘汰，而中低檔餐飲業(yè)受危機(jī)影響相對(duì)較小。今后，節(jié)能環(huán)保、綠色、安全將成為餐飲業(yè)發(fā)展的趨勢和方向，這些因素也是實(shí)現(xiàn)餐飲產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)所必備的。