菜點開發(fā)與創(chuàng)新對于今天的中餐廚房及餐飲經(jīng)營來說重要性是不言而喻的。隨著人們價值觀念的改變和社會生產(chǎn)的高度發(fā)展，人們對飲食菜點服務(wù)的要求越來越新，餐飲消費者對菜點的質(zhì)量要求越來越高，在菜品創(chuàng)新上對營養(yǎng)性、審美性、流行性的要求也越來越高，人們在對飲食的追求上總是喜歡經(jīng)常變化，所以許多餐飲經(jīng)營者在衡量經(jīng)營是否成功的標(biāo)準(zhǔn)，也總是把顧客的滿意度放在第一位，尤其在菜點是否出新程度上。作為廚房的廚師而言，想要保持良好的滿意度，只有不斷開發(fā)創(chuàng)新菜點品種。

　　為了更好地傳承和推廣粵港澳的美食文化，加速區(qū)域餐飲的大融合與建設(shè)，提升粵港澳名廚的社會影響力， 2010粵港澳名廚峰會組委會特聯(lián)合粵港澳地區(qū)的餐飲行業(yè)機構(gòu)和主流媒體，舉辦“2010年粵港澳名廚菜式創(chuàng)新邀請賽”。作為2010年粵港澳名廚峰會系列活動之一，組織方將甄選優(yōu)秀的名廚和有代表性的廚用產(chǎn)品，在廣州亞運會前夕，擺擂臺展風(fēng)采。

　　本次大賽以“構(gòu)建優(yōu)質(zhì)平臺、巧用創(chuàng)新思維、提升廚藝水平”為宗旨，粵港澳地區(qū)及周邊各賓館、酒家及接待服務(wù)系統(tǒng)中從事烹調(diào)工作的技術(shù)人員，均可報名參加大賽；有代表性的廚用產(chǎn)品，可作為本次大賽指定產(chǎn)品參與。

　　參賽的菜式根據(jù)評委會審核，將授予“粵港澳至尊名菜”或“粵港澳創(chuàng)新名菜”等榮譽稱號，并獲得相應(yīng)牌匾與證書；參賽的選手根據(jù)評委會審核，將獲得“粵港澳至尊金廚”或“粵港澳金廚”、“粵港澳銀廚” 等榮譽稱號，并獲得相應(yīng)獎牌與證書。

　　組委會人員表示，本次名廚邀請賽將更加注重創(chuàng)新菜的易操作性及市場推廣價值，實用性和創(chuàng)新程度被列為首要評獎標(biāo)準(zhǔn)，以辦出粵港澳地區(qū)規(guī)格最高的菜式創(chuàng)新大賽。