“炒肝里面怎么全都是腸，沒有多少肝？”由于不滿意炒肝中肝比腸少，一位慕名到老字號吃飯的外地游客和餐館發(fā)生了爭執(zhí)。近日，有好事網(wǎng)友將一則在京城老字號發(fā)生的趣聞發(fā)到網(wǎng)上論壇。外地游客非要求店方給換一碗肝多的炒肝，而餐館堅(jiān)持不給換，雙方如此“堅(jiān)持”，讓上萬網(wǎng)友哭笑不得。

　　發(fā)帖人稱，當(dāng)時自己正在天通苑的慶豐包子鋪吃早點(diǎn)，“一個外地的中年大姐點(diǎn)了一份炒肝，端上來以后，一看里面有很多大腸，沒有幾塊肝，這位大姐對收銀員說，我不吃腸，我點(diǎn)的是炒肝啊?！碧又姓f，盡管旁邊的食客向這位外地來的大姐解釋“炒肝本應(yīng)該腸多肝少”，但食客大姐仍然很不高興，“那你菜單上叫炒腸啊，別叫炒肝?。　倍〕缘陝t堅(jiān)持認(rèn)為炒肝就應(yīng)該是這個樣子，于是雙方一直理論，直到旁邊的人都吃完了飯，雙方還在爭執(zhí)。

　　這則帖子立即引來上萬網(wǎng)友跟帖?！澳憧汕f別點(diǎn)驢打滾，那里沒有驢?！币恍┚W(wǎng)友調(diào)侃道。“炒肝里的腸比肝好吃。”也有的網(wǎng)友表示，對于不了解北京小吃的人來說，錯以為炒肝中主要成分是肝，這也無可厚非。不過，最終沒有網(wǎng)友能解釋出，這腸子比肝多的小吃，為啥不叫“炒腸”而叫做“炒肝”。

　　炒肝無疑是許多北京人喜愛的一種小吃，棕色的湯汁中裹著細(xì)碎的蒜末，其中的“猛料”則是半寸長的豬腸段，配以少部分豬肝。不過吃過炒肝的人都知道，所有的炒肝中都是腸多肝少，而東四四條口一家小吃店，直接將炒肝的做法，標(biāo)成了“燴腸”。

　　“早年間都是肝貴，腸子便宜。那個時候有人去吃炒肝，要是說要一碗腸子多肝少的，店家得樂死?！北本┟袼讓W(xué)會會員韓碩介紹說，那個時候的故宮里每天都有祭祀，需要?dú)⒇i，祭祀后部分白肉被分吃，剩下的豬下水大都賣給了民間，其中很大的一部分賣到了前門鮮魚口內(nèi)的“會仙居”，會仙居很快因?yàn)槌锤卧诰┏腔鸨?/FONT>