昨日，宜賓市翠屏區(qū)政府透露：蜚聲國(guó)內(nèi)的宜賓燃面日前被正式確定為翠屏區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。

　　宜賓燃面原名敘府燃面，舊稱(chēng)油條面，早在清朝光緒年間便開(kāi)始有人經(jīng)營(yíng)，是宜賓傳統(tǒng)的名小吃。它選用本地優(yōu)質(zhì)面條為主料，以宜賓芽菜、小磨麻油等為輔料，因其油重?zé)o水，引火即燃，故名燃面。1997年12月，在杭州舉行的首屆全國(guó)“中華名小吃”認(rèn)定活動(dòng)，宜賓燃面被認(rèn)定為“中華名小吃”。

　　1961年，朱德委員長(zhǎng)品嘗了宜賓燃面后贊不絕口。翠屏區(qū)文化部門(mén)透露：他們將保留和傳承宜賓燃面的精湛工藝和獨(dú)特配方，完善宜賓燃面工藝的內(nèi)涵，傳承宜賓獨(dú)特餐飲文化的魅力，并希望借此規(guī)范、提高宜賓燃面制作工藝。