開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。餐飲行業(yè)是最“親民”的行業(yè)，也是最能做出大文章的產(chǎn)業(yè)。在7月25日召開的2010年合肥市行業(yè)協(xié)會、商會工作交流會上，一個在合肥做生意的泉州商人這樣評價合肥的餐飲業(yè)：“合肥餐飲發(fā)展得真快，風味小吃、主題餐廳、傳統(tǒng)老字號、現(xiàn)代快餐等應(yīng)有盡有，真是吃出了名堂啊。”今后五年，合肥的餐飲業(yè)將繼續(xù)保持高昂的發(fā)展態(tài)勢，預(yù)計到2015年，年營業(yè)額最高可達到400億元。

　　擁有13000余家餐飲店

　　經(jīng)濟社會的快速發(fā)展，人民生活水平的提高，給合肥餐飲行業(yè)帶來了巨大的發(fā)展機遇。目前，全市已有餐飲門點1.3萬余家。其中，大中型餐飲企業(yè)150余家，星級酒店120余家，年增長約18%。2009年，全市餐飲實現(xiàn)了營業(yè)額87.92億元，連續(xù)保持近20%的增長率，增幅位居全市各行業(yè)前列。

　　不僅規(guī)模上突飛猛進，我市的餐飲結(jié)構(gòu)、餐飲品牌和品牌企業(yè)也取得了飛快發(fā)展。全市形成了以徽菜為主導(dǎo)，其他菜系不斷跟進的經(jīng)營格局。據(jù)介紹，全市以徽菜為主的酒店、餐飲企業(yè)約占總數(shù)的一半，以品牌徽菜和傳統(tǒng)徽菜為特色的大型餐飲企業(yè)每年以數(shù)萬平方米的速度發(fā)展。餐飲企業(yè)的品牌建設(shè)也在不斷跟進，目前全市餐飲品牌企業(yè)已達50多家，地方特色美食街區(qū)已達20多個，許多知名餐飲企業(yè)成為全省餐飲的領(lǐng)軍企業(yè)，不少主題餐廳、早點快餐、風味小吃、休閑餐飲成了老百姓喜歡的知名品牌。

　　上下游產(chǎn)業(yè)齊受益

　　餐飲行業(yè)的快速發(fā)展，為全市經(jīng)濟發(fā)展作出了貢獻，也提供了更多的就業(yè)崗位。據(jù)了解，2009年我市餐飲行業(yè)共上繳稅收7.6億元，吸引從業(yè)人員近20萬人，帶動就業(yè)人口每年增幅超過了20%。

　　餐飲行業(yè)的發(fā)展，對其上下游產(chǎn)業(yè)也起到了極大的帶動促進作用。市餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會相關(guān)負責人介紹，餐飲業(yè)促進了我市農(nóng)業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、種植業(yè)、食品加工業(yè)的快速發(fā)展，尤其是餐飲地產(chǎn)每畝1000多萬元的產(chǎn)值，實現(xiàn)了土地投資效益的最大化。

　　30強企業(yè)有望獲巨獎

　　餐飲行業(yè)的快速發(fā)展，離不開政策的支持。2008年我市出臺了《關(guān)于加快現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展的意見以及若干政策和實施細則》，對新開業(yè)3000平方米以上的餐飲店予以返還50%的稅收。2011~2015年，預(yù)計每年還將有2000萬元至4000萬元的資金從服務(wù)業(yè)專項資金中安排支持餐飲業(yè)發(fā)展。市餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會相關(guān)負責人預(yù)計，未來5年我市餐飲業(yè)營業(yè)額年遞增率要達到20%，2015年年營業(yè)額可達到300億~400億元。

　　我市餐飲行業(yè)還面臨產(chǎn)業(yè)化程度偏低的問題，80%以上的餐飲企業(yè)為中小企業(yè)。今后，我市將鼓勵餐飲企業(yè)做大做強。市餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會也向市政府建議，每年銷售額全市前30強的企業(yè)，可給予一次性獎勵30萬元。同時，我市還將支持有條件的餐飲企業(yè)重組上市，組成股份制公司。力爭到2015年，實現(xiàn)年營業(yè)額達10億以上的餐飲企業(yè)達到2~5家，億元以上的企業(yè)達到20家。