起伏不定的菜價(jià)還使本市部分飯店也順勢(shì)漲價(jià)，業(yè)內(nèi)人士表示，對(duì)于飯店漲價(jià)比例，目前還是缺乏有力監(jiān)控。

　　批發(fā)市場(chǎng)蒜價(jià)開(kāi)始波動(dòng)

　　約10元/斤的售價(jià)，讓今年的大蒜“出盡了風(fēng)頭”，常年在閔行區(qū)莘光菜市場(chǎng)賣(mài)蒜的小宋告訴記者，去年上半年就賣(mài)3－4元/斤，下半年一直漲到8－9元/斤，今年3月跌至7元/斤。這幾天價(jià)格有所上升，最高賣(mài)到12元/斤。

　　不過(guò)，江橋市場(chǎng)蔬菜部顧問(wèn)張根興分析說(shuō)，今年8月20日是分界線，因?yàn)榇笏忸^在8月20日之前，要儲(chǔ)藏的必須儲(chǔ)藏了，如果過(guò)了這個(gè)時(shí)間，大蒜會(huì)出芽，農(nóng)民是沒(méi)法保存的，按照目前的價(jià)位沒(méi)人敢收，整體來(lái)說(shuō)價(jià)格會(huì)慢慢下來(lái)的。不過(guò)，張根興表示，盡管本市各大農(nóng)批市場(chǎng)的蒜價(jià)已開(kāi)始回落，但零售市場(chǎng)要在批發(fā)價(jià)的回落幅度再大些時(shí)，才能出現(xiàn)變化。

　　綠豆價(jià)格最近不穩(wěn)定，自國(guó)家明令禁止炒作綠豆后，上海農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的綠豆價(jià)格曾從24元/公斤的高位逐步下降到14元/公斤左右，兩周前，這一價(jià)格達(dá)到16元/公斤，零售價(jià)最低也要20元/公斤。

　　不過(guò)，昨日，在真北路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，綠豆零售價(jià)格在8－9元/斤，雖略微下降，不過(guò)攤主顧先生告訴記者，現(xiàn)在不要說(shuō)買(mǎi)綠豆的人少了，買(mǎi)的人也都買(mǎi)一二兩，最多買(mǎi)半斤，他們都不太敢進(jìn)貨。

　　申城姜價(jià)最近有所上漲。真北農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)“美味干貨店”的老板表示，他半個(gè)月前進(jìn)貨時(shí)，33斤一箱的生姜要120元，他昨天又去進(jìn)貨，同樣規(guī)格的生姜需要165元/箱。他表示31日還要去進(jìn)貨，價(jià)錢(qián)已經(jīng)定下來(lái)了，33斤/箱的生姜要180元/箱。

　　該市場(chǎng)上，老姜的零售價(jià)普遍在6－6.5元/斤，新姜的價(jià)格也賣(mài)到近5元/斤。市場(chǎng)多家攤主表示，近期菜價(jià)也在漲，但除綠葉菜外，基本比較平穩(wěn)。

　　下周搶種綠葉菜“救市”

　　市農(nóng)委昨日透露，為應(yīng)對(duì)近期綠葉菜價(jià)格上漲，郊區(qū)加大綠葉菜的搶種，近10天搶種3.5萬(wàn)畝，目前供應(yīng)量上升，若無(wú)臺(tái)風(fēng)等極端天氣來(lái)擾，下周有望應(yīng)市。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，7月17日出梅以來(lái)，全市已搶種搶播青菜、雞毛菜等綠葉菜約3.5萬(wàn)畝，目前市郊蔬菜在田面積43.5萬(wàn)畝，其中綠葉菜面積9.5萬(wàn)畝。地產(chǎn)蔬菜日均上市量6900噸左右，其中綠葉菜日均供應(yīng)2100噸左右，較上周增加14.3％。另?yè)?jù)監(jiān)測(cè):7月26日青菜批發(fā)價(jià)格每公斤3.9元，田頭交易價(jià)每公斤2.8元，較上周回落15％。

　　酒店稱(chēng)因菜價(jià)上揚(yáng)而漲價(jià)

　　綠葉菜季節(jié)性上漲，大蒜生姜異軍突起，帶動(dòng)部分酒店喊漲聲一片。從小鷺鷺酒家、望湘園等知名飯店到一些小飯店都有漲價(jià)現(xiàn)象。

　　對(duì)于飯店漲價(jià)的原因，眾店家各有說(shuō)法。比如牛蛙，小鷺鷺?lè)?wù)人員解釋是牛蛙今年的價(jià)格大漲。記者在水產(chǎn)市場(chǎng)了解到，去年，牛蛙批發(fā)價(jià)格12元/斤，昨日，已是23元/斤。因?yàn)槿ツ昱Ｍ莛B(yǎng)殖戶(hù)劇增，導(dǎo)致牛蛙滯銷(xiāo)。今年，牛蛙養(yǎng)殖戶(hù)少了，價(jià)格反而高漲。

　　而更多的酒店，將漲價(jià)原因都?xì)w為菜價(jià)上漲。采訪中，高平路一家湘菜館的老板表示，近期如果市場(chǎng)上的菜價(jià)還漲的話(huà)，就要考慮更換菜單提高成品菜價(jià)錢(qián)了。

　　對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士表示，飯店漲價(jià)幅度一直由飯店說(shuō)了算，缺乏有力的監(jiān)管，而且往往飯店趁著菜價(jià)上漲時(shí)提價(jià)或換菜式，等菜價(jià)跌了飯店的價(jià)格卻不會(huì)跌。這些都需要有關(guān)部門(mén)監(jiān)管。

　　申城大小飯店紛紛漲價(jià)

　　小鷺鷺酒家

　　牛蛙:78元/份漲到108元/份

　　望湘園

　　牛蛙及所有與其有關(guān)菜品:都上漲了10元

　　瑪滿(mǎn)曠泰式餐廳

　　四色拼盤(pán)(四種肉類(lèi)):42元/份漲到46元/份泰式炒時(shí)蔬:

　　32元/份漲到34元/份

　　小夫妻蓋澆飯(大場(chǎng)路上)

　　青椒肉絲:9元/份漲到10元/份醬爆肥腸飯:

　　12元/份漲到14元/份