一、1-5月全國住宿和餐飲業(yè)零售額增長情況 

今年5月份，全國住宿與餐飲業(yè)零售額實現(xiàn)983.6億元，同比增長18.7%。今年1-5月份，全國住宿與餐飲業(yè)零售額累計實現(xiàn)4863.7億元，同比增長17.8%，比去年同期增幅高出2.8個百分點，占社會消費品零售總額的13.9%，拉動社會消費品零售總額增長2.4個百分點，對社會消費品零售總額的增長貢獻率為15.9%。

1-5月份，住宿與餐飲業(yè)新設立外商投資企業(yè)334家，同比下降21%；合同外資金額9.5億美元，同比下降10.9%；實際使用外資金額3.1億美元，同比增長8.7%。

從限額以上住宿與餐飲企業(yè)經營情況看，5月份營業(yè)額達到295億元，同比增長17.4%，低于同月全國住宿與餐飲業(yè)零售額增幅1.3個百分點。1-5月份合計營業(yè)額1429.4億元，同比增長18.8%，占全國住宿與餐飲業(yè)零售額的29.4%。根據對北京、重慶、山東、江蘇、浙江等省市的部分重點餐飲企業(yè)的調查，由于肉禽、鮮蛋、油脂等餐飲原材料價格上漲，企業(yè)營業(yè)額受到輕微影響，企業(yè)利潤下降5-8%。目前，由于食品類價格趨于穩(wěn)定，絕大多數企業(yè)可以消化暫時性增加的成本，不會因此調高菜品價格。

根據餐飲業(yè)發(fā)展模型分析，預計上半年全國住宿與餐飲業(yè)零售額將達到5812億元，全年將以超過18%的速度持續(xù)增長，并可望實現(xiàn)12200億元，再創(chuàng)歷史新高。

二、原材料漲價5月份餐飲業(yè)利潤下降5%-8%

肉蛋價格上漲令餐飲企業(yè)營業(yè)額受到影響。6月14日，來自商務部的數據顯示，5月份企業(yè)利潤下降5%-8%。

此項調查是根據對北京、重慶、山東等省市部分重點餐飲企業(yè)的調查得出的結果。

此前，商務部新聞發(fā)言人曾表示，將采取銜接肉蛋供銷環(huán)節(jié)的措施來平抑上升的