據(jù)臺(tái)州商報(bào) 8月7日?qǐng)?bào)道，“我們要共同努力，將開(kāi)發(fā)區(qū)商業(yè)街建設(shè)成省級(jí)示范一條街。”近日，在臺(tái)州經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)創(chuàng)建小餐飲質(zhì)量示范先進(jìn)街業(yè)主動(dòng)員會(huì)上，臺(tái)州市衛(wèi)生監(jiān)督所副所長(zhǎng)王勤軍希望，在接下來(lái)的一個(gè)月里，要集中力量提升商業(yè)街餐飲行業(yè)的整體質(zhì)量，使其成為名副其實(shí)的省級(jí)示范一條街，吸引更多的餐飲消費(fèi)者。

　　餐飲企業(yè)齊心協(xié)力扮靚“家園”

　　近年來(lái)，臺(tái)州市餐飲業(yè)發(fā)展勢(shì)頭有增無(wú)減，尤其是臺(tái)州經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)商業(yè)街，共有37家規(guī)模不同的餐飲企業(yè)。由于店多、面廣、量大，有些小餐飲還是存在“小、臟、亂、差”等現(xiàn)象，食品安全現(xiàn)狀堪憂。

　　通過(guò)相關(guān)部門(mén)的淘汰關(guān)停、執(zhí)法取締、規(guī)范整合等措施，商業(yè)街內(nèi)小餐飲“臟、亂、差”的現(xiàn)象得到了有效解決。“這37家餐飲企業(yè)業(yè)主基本上都比較配合我們的工作，相信這一個(gè)月的時(shí)間能使整條商業(yè)街的餐飲服務(wù)水平提高一個(gè)檔次。”王勤軍說(shuō)。

　　記者隨機(jī)采訪了動(dòng)員會(huì)上的幾位餐飲業(yè)主，他們紛紛表示，商業(yè)街是他們的半個(gè)家，他們也希望服務(wù)能更上一層樓。

　　餐具消毒嚴(yán)格按照要求

　　“每家餐飲店的清潔衛(wèi)生是與商業(yè)街的繁榮掛鉤的，具體到每個(gè)商戶的個(gè)體利益。”王勤軍說(shuō)，在接下來(lái)的一個(gè)月時(shí)間里，餐具管理很關(guān)鍵。

　　按照《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，用于餐飲加工操作的工具、設(shè)備必須無(wú)毒無(wú)害，并做到分開(kāi)使用，定位存放保持清潔；接觸直接入口食品的工具、設(shè)備應(yīng)當(dāng)在使用前進(jìn)行消毒。

　　王勤軍認(rèn)為，所有的餐飲店若是面積足夠，措施完善，盡量自己進(jìn)行消毒；若條件不允許，則要使用一次性消毒餐具，消毒必須要達(dá)到衛(wèi)生部規(guī)范要求。

　　讓“地溝油”無(wú)處藏身

　　“前階段，市民們最關(guān)注的是餐飲業(yè)的‘地溝油’問(wèn)題。在我們集中整治期間，這個(gè)問(wèn)題會(huì)得到有效解決。”王勤軍說(shuō)，他們的主要“殺手锏”就是進(jìn)一步完善餐飲業(yè)的臺(tái)賬制度，根據(jù)條款規(guī)定，標(biāo)明食用油的相關(guān)信息，讓“地溝油”在餐飲業(yè)無(wú)處藏身。除了食用油，肉類和食品添加劑也會(huì)被列入重點(diǎn)檢查范圍。

　　“我們將對(duì)37家餐飲單位實(shí)行網(wǎng)絡(luò)化管理。”王勤軍說(shuō)，“希望在一個(gè)月內(nèi)有所改善，讓大家看到一條不一樣的商業(yè)街，吸引更多的餐飲消費(fèi)者。”