8月15日?qǐng)?bào)道 近日，據(jù)為“沙縣小吃”這塊金字招牌來(lái)蓉奔忙的福建三明沙縣工商局副局長(zhǎng)李君華透露：在成都，掛“沙縣小吃”招牌的店鋪有400到500家，這當(dāng)中，僅有80家左右獲得授權(quán)。沙縣小吃同業(yè)會(huì)已經(jīng)著手在成都推進(jìn)“沙縣小吃”標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的第一步：更換統(tǒng)一招牌。該項(xiàng)工作預(yù)計(jì)會(huì)在一周內(nèi)完成。

　　沙縣小吃在蓉現(xiàn)狀：假冒者居多

　　2009年11月，在蓉的“沙縣小吃”餛飩中加入硼砂的事件被全搜索報(bào)道后，沙縣工商局與沙縣小吃同業(yè)會(huì)隨即趕赴成都調(diào)查。

　　李君華表示：抽查的六家店中，餛飩中加入硼砂的4家均為假冒。正宗的“沙縣小吃”并未出現(xiàn)這種情況 。

　　“誰(shuí)要是在餛飩里加硼砂就是砸‘沙縣小吃’這塊招牌，也就是斷了6萬(wàn)沙縣人的生計(jì)。”李君華說(shuō)：沙縣20萬(wàn)人口中，有將近6萬(wàn)人進(jìn)入“沙縣小吃”這個(gè)產(chǎn)業(yè)。

　　“從業(yè)人員也清楚‘沙縣小吃’這塊招牌意味著什么，誰(shuí)要是砸了。全縣人都會(huì)找他麻煩。”

　　盡管自律很嚴(yán)，但樹(shù)大招風(fēng)。李君華說(shuō)，僅在杭州一地，每年都會(huì)查出30到40起侵權(quán)案件。這些侵權(quán)行為一般都打著“沙縣小吃“的名義，在網(wǎng)絡(luò)上宣傳。培訓(xùn)費(fèi)3000元到4000元，加盟費(fèi)1萬(wàn)元到2萬(wàn)元。

　　而正宗的“沙縣小吃”，培訓(xùn)費(fèi)和加盟費(fèi)均全免。

　　據(jù)沙縣小吃同業(yè)會(huì)成都聯(lián)絡(luò)處工作人員介紹：目前，成都市面上的沙縣小吃中，正規(guī)軍只有80家，其余的均為假冒。假冒者都打著：中華名小吃?沙縣小吃的旗號(hào)，而業(yè)內(nèi)人士都明白：中華名小吃這個(gè)稱號(hào)僅僅是頒發(fā)給某地某個(gè)品類的小吃，當(dāng)這個(gè)小吃到異地后，還想使用“中華名小吃”的招牌 ，需在當(dāng)?shù)亓硇猩暾?qǐng)。

　　但是，在成都，打著“中華名小吃”的“沙縣小吃”將“福建省著名商標(biāo)”的“沙縣小吃”擠出了市中心。“距離市中心最近的在南門(mén)”聯(lián)絡(luò)處工作人員告訴記者。

　　沙縣小吃維權(quán)：打擊典型，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化

　　顯然，李逵遭遇到了李鬼，而去年的“硼砂事件”讓李鬼極大影響到了李逵的聲譽(yù)。

　　李君華表示，這些年，為了維護(hù)“沙縣小吃”這塊金字招牌，他跑遍了幾乎所有大城市：廣州、深圳、上海、北京……“李鬼”眾多。

　　侵權(quán)量大，李君華對(duì)于這部分人群表示了一定程度的理解：都是為了生活。但影響到沙縣小吃聲譽(yù)的，一定嚴(yán)查，尤其要懲處一些典型的侵權(quán)行為。

　　另一方面，李君華介紹，沙縣工商局、沙縣公安局、沙縣小吃同業(yè)公會(huì)均成立了相關(guān)的小組，協(xié)助沙縣小吃從業(yè)者在異地展業(yè)。邀請(qǐng)當(dāng)?shù)氐墓ど滩块T(mén)和衛(wèi)生部門(mén)為從業(yè)者培訓(xùn)，學(xué)習(xí)當(dāng)?shù)氐姆煞ㄒ?guī)，提高行業(yè)自律，提高行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。

　　標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，第一步就是統(tǒng)一店招，李君華說(shuō)，成都的所有“沙縣小吃”正規(guī)軍將在一周內(nèi)更換完畢， 并發(fā)放集體商標(biāo)使用許可證。他說(shuō)，沙縣小吃從供應(yīng)商、原材料采購(gòu)、存放、烹調(diào)均有嚴(yán)格的規(guī)定規(guī)范。沙縣政府對(duì)從業(yè)人員也有定期的培訓(xùn)：從工藝到法律法規(guī)。

　　他希望通過(guò)沙縣小吃的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，能讓成都人消費(fèi)得明明白白：哪里是正宗的，哪里是假冒的，一目了然。

　　后記

　　李君華出現(xiàn)在我面前，說(shuō)起沙縣小吃，他掩蓋不住自己的自豪：今年的沙縣小吃已經(jīng)在海峽兩岸交流時(shí)亮相臺(tái)灣，世博會(huì)也有沙縣小吃的身影，“福建沙縣小吃節(jié)”升級(jí)為“中國(guó)沙縣小吃節(jié)”……很多沙縣人開(kāi)上了自己的汽車。

　　“沙縣小吃最大的特點(diǎn)就是物美價(jià)廉，消費(fèi)明白。”他說(shuō)，“近幾年，沙縣小吃已經(jīng)從量的變化到了質(zhì)的變化：在深圳，在上海均開(kāi)有大型的旗艦店。”

　　成都人吃到的“沙縣小吃”不到十分之一。

　　沙縣20萬(wàn)的人口中，有6萬(wàn)人以“沙縣小吃”為生，對(duì)于沙縣人來(lái)說(shuō)，這是一筆寶貴的財(cái)富，他們像鳥(niǎo)兒珍惜羽毛一樣珍惜這塊招牌。

　　同李君華的交談中，我了解到：沙縣政府將“沙縣小吃”作為一個(gè)陽(yáng)光工程來(lái)打造，免費(fèi)培訓(xùn)從業(yè)人員。行政力量適度介入，成立了治安小吃維權(quán)辦、小吃品牌維權(quán)辦。負(fù)責(zé)與外地的公安部門(mén)、工商部門(mén)接洽，為“沙縣小吃”在異地的發(fā)展鋪平道路，民間組織“沙縣小吃同業(yè)會(huì)”則負(fù)責(zé)將收集到沙縣小吃在各地的情況反饋。

　　李君華說(shuō)，從業(yè)人員只管開(kāi)店，其他的問(wèn)題，兩個(gè)“維權(quán)辦”和“同業(yè)會(huì)”會(huì)接洽當(dāng)?shù)毓ど滩块T(mén)解決。

　　行政力量只是適度介入，李君華強(qiáng)調(diào)。行業(yè)創(chuàng)新都是從業(yè)人員在自行摸索，成熟之后，再行推廣。

　　良好的互動(dòng)帶來(lái)了質(zhì)的飛躍，據(jù)了解，沙縣小吃正在申請(qǐng)中國(guó)馳名商標(biāo)。