半島都市報8月9日訊 “加吉頭、鲅魚尾、刀魚肚皮、鰆鰆嘴”歷來被民間稱為難得一嘗的海鮮四絕，目前已被島城餐飲企業(yè)制成菜肴，并被評為2010年最具青島特色的美食。9日下午，本報與市南商貿局、市南區(qū)餐飲協會聯合舉辦的“一品景芝”杯最具青島特色美食評選活動順利結束，共有80道菜品和20種面點入選，上述海鮮四絕名列其中，全市51家餐飲企業(yè)獲得獲得“最具青島特色美食”稱號。

　　根據“一品景芝”杯最具青島特色美食評選活動細則，每家報名參評的餐飲企業(yè)只能選報三種菜品和兩種面點，市民直接推薦的菜品或面點只限兩道。評選活動吸引了島城餐飲企業(yè)的踴躍參與，島城80% 以上最具經營規(guī)模、品牌優(yōu)勢和社會美譽度的酒店、餐館報名參與了本次評選 ，先后有268道精美的菜品和面點入圍。經過烹飪專家的精心評選和熱心市民的投票參與，共有80道菜品和20種面點入選 2010年最具青島特色的美食。

　　在此次活動中，由青島勇麗餐飲管理公司旗下各店制作的四道海鮮，得到了參評烹飪專家的好評。據中國烹飪大師李東深介紹，在山東沿海地區(qū)，民間歷來認為“加吉頭、鲅魚尾、刀魚肚皮、鰆鰆嘴”四種食材，屬于海鮮四絕，舊時達官貴人以能吃到這些為榮。在本次評選中，青島勇麗餐飲管理公司旗下各店用這四種食材制作的菜品 ，也成功獲評最具青島特色的美食。