從8月11日召開的相關(guān)會議上獲悉，銀川市將在全市清真餐飲行業(yè)實(shí)行從業(yè)人員就業(yè)與資格準(zhǔn)入制度。

　　今年，銀川市決定從清真產(chǎn)業(yè)發(fā)展、清真餐飲產(chǎn)業(yè)管理、回族廚師就業(yè)準(zhǔn)入等方面著手，將回族廚師培訓(xùn)補(bǔ)貼資金由市財政僅負(fù)擔(dān)三區(qū)范圍擴(kuò)大至全市范圍，在全市清真餐飲行業(yè)實(shí)行從業(yè)人員就業(yè)與資格準(zhǔn)入制度，試點(diǎn)實(shí)行回族廚師從業(yè)資格證書制度。同時，依托銀川一職和寧夏工商學(xué)院，設(shè)置回族廚師培訓(xùn)專業(yè)，單獨(dú)成立回族廚師班，對參加培訓(xùn)的學(xué)員給予補(bǔ)貼，并力爭年內(nèi)建立10家重點(diǎn)見習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，給予培訓(xùn)學(xué)員見習(xí)補(bǔ)貼、見習(xí)實(shí)訓(xùn)基地補(bǔ)貼或稅收優(yōu)惠等支持。經(jīng)招標(biāo)，寧夏工商、銀川一職等6家培訓(xùn)機(jī)構(gòu)承擔(dān)起回族廚師培訓(xùn)任務(wù)。截至目前，各招標(biāo)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)共招生264人。此外，銀川市職業(yè)技術(shù)教育中心高級、中級班招生近80人。

　　據(jù)統(tǒng)計，截至去年底，銀川市已有清真餐飲企業(yè)和個體戶近4000家，但清真餐飲業(yè)中回族廚師比例不足、烹飪技術(shù)水平不高問題仍普遍存在。為解決回族廚師短缺的問題，去年下半年銀川市制定了回族廚師培訓(xùn)五年規(guī)劃，力爭到2014年，在全市建立100家回族廚師培訓(xùn)基地，培養(yǎng)出2000名初級、600名中級和200名高級回族廚師。