維護正宗、打擊李鬼 成都沙縣小吃一周內更換店招
8月15日報道 近日，據(jù)為“沙縣小吃”這塊金字招牌來蓉奔忙的福建三明沙縣工商局副局長李君華透露：在成都，掛“沙縣小吃”招牌的店鋪有400到500家，這當中，僅有80家左右獲得授權。沙縣小吃同業(yè)會已經(jīng)著手在成都推進“沙縣小吃”標準化建設的第一步：更換統(tǒng)一招牌。該項工作預計會在一周內完成。
沙縣小吃在蓉現(xiàn)狀：假冒者居多
2009年11月，在蓉的“沙縣小吃”餛飩中加入硼砂的事件被全搜索報道后，沙縣工商局與沙縣小吃同業(yè)會隨即趕赴成都調查。
李君華表示：抽查的六家店中，餛飩中加入硼砂的4家均為假冒。正宗的“沙縣小吃”并未出現(xiàn)這種情況 。
“誰要是在餛飩里加硼砂就是砸‘沙縣小吃’這塊招牌，也就是斷了6萬沙縣人的生計?！崩罹A說：沙縣20萬人口中，有將近6萬人進入“沙縣小吃”這個產業(yè)。
“從業(yè)人員也清楚‘沙縣小吃’這塊招牌意味著什么，誰要是砸了。全縣人都會找他麻煩?！?/FONT>
盡管自律很嚴，但樹大招風。李君華說，僅在杭州一地，每年都會查出30到40起侵權案件。這些侵權行為一般都打著“沙縣小吃“的名義，在網(wǎng)絡上宣傳。培訓費3000元到4000元，加盟費1萬元到2萬元。
而正宗的“沙縣小吃”，培訓費和加盟費均全免。
據(jù)沙縣小吃同業(yè)會成都聯(lián)絡處工作人員介紹：目前，成都市面上的沙縣小吃中，正規(guī)軍只有80家，其余的均為假冒。假冒者都打著：中華名小吃?沙縣小吃的旗號，而業(yè)內人士都明白：中華名小吃這個稱號僅僅是頒發(fā)給某地某個品類的小吃，當這個小吃到異地后，還想使用“中華名小吃”的招牌 ，需在當?shù)亓硇猩暾垺?/FONT>
但是，在成都，打著“中華名小吃”的“沙縣小吃”將“福建省著名商標”的“沙縣小吃”擠出了市中心?！熬嚯x市中心最近的在南門”聯(lián)絡處工作人員告訴記者。
沙縣小吃維權：打擊典型，推進標準化
顯然，李逵遭遇到了李鬼，而去年的“硼砂事件”讓李鬼極大影響到了李逵的聲譽。
李君華表示，這些年，為了維護“沙縣小吃”這塊金字招牌，他跑遍了幾乎所有大城市：廣州、深圳、上海、北京……“李鬼”眾多。
侵權量大，李君華對于這部分人群表示了一定程度的理解：都是為了生活。但影響到沙縣小吃聲譽的，一定嚴查，尤其要懲處一些典型的侵權行為。
另一方面，李君華介紹，沙縣工商局、沙縣公安局、沙縣小吃同業(yè)公會均成立了相關的小組，協(xié)助沙縣小吃從業(yè)者在異地展業(yè)。邀請當?shù)氐墓ど滩块T和衛(wèi)生部門為從業(yè)者培訓，學習當?shù)氐姆煞ㄒ?guī)，提高行業(yè)自律，提高行業(yè)的標準化建設。
標準化建設，第一步就是統(tǒng)一店招，李君華說，成都的所有“沙縣小吃”正規(guī)軍將在一周內更換完畢， 并發(fā)放集體商標使用許可證。他說，沙縣小吃從供應商、原材料采購、存放、烹調均有嚴格的規(guī)定規(guī)范。沙縣政府對從業(yè)人員也有定期的培訓：從工藝到法律法規(guī)。
他希望通過沙縣小吃的標準化建設，能讓成都人消費得明明白白：哪里是正宗的，哪里是假冒的，一目了然。
后記
李君華出現(xiàn)在我面前，說起沙縣小吃，他掩蓋不住自己的自豪：今年的沙縣小吃已經(jīng)在海峽兩岸交流時亮相臺灣，世博會也有沙縣小吃的身影，“福建沙縣小吃節(jié)”升級為“中國沙縣小吃節(jié)”……很多沙縣人開上了自己的汽車。
“沙縣小吃最大的特點就是物美價廉，消費明白。”他說，“近幾年，沙縣小吃已經(jīng)從量的變化到了質的變化：在深圳，在上海均開有大型的旗艦店?！?/FONT>
成都人吃到的“沙縣小吃”不到十分之一。
沙縣20萬的人口中，有6萬人以“沙縣小吃”為生，對于沙縣人來說，這是一筆寶貴的財富，他們像鳥兒珍惜羽毛一樣珍惜這塊招牌。
同李君華的交談中，我了解到：沙縣政府將“沙縣小吃”作為一個陽光工程來打造，免費培訓從業(yè)人員。行政力量適度介入，成立了治安小吃維權辦、小吃品牌維權辦。負責與外地的公安部門、工商部門接洽，為“沙縣小吃”在異地的發(fā)展鋪平道路，民間組織“沙縣小吃同業(yè)會”則負責將收集到沙縣小吃在各地的情況反饋。
李君華說，從業(yè)人員只管開店，其他的問題，兩個“維權辦”和“同業(yè)會”會接洽當?shù)毓ど滩块T解決。
行政力量只是適度介入，李君華強調。行業(yè)創(chuàng)新都是從業(yè)人員在自行摸索，成熟之后，再行推廣。
良好的互動帶來了質的飛躍，據(jù)了解，沙縣小吃正在申請中國馳名商標。
