來源：中國工業(yè)報(bào) 由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會與臺灣食品工業(yè)發(fā)展研究所共同主辦的“第二屆兩岸食品產(chǎn)業(yè)合作及交流會議”，于2010年8月4日在北京開幕。國臺辦、國家發(fā)改委、工信部等相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)出席了開幕式。據(jù)了解，本屆為期三天的會議是海峽兩岸食品界在大陸的首次大規(guī)模交流，這對未來十年兩岸食品工業(yè)與科技發(fā)展的探討與展望意義重大。

　　全國政協(xié)常委、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長潘蓓蕾教授在致辭中表示，大陸食品產(chǎn)業(yè)近幾年連續(xù)數(shù)年增速保持在15%以上，2009年的總產(chǎn)值約5萬億元人民幣。20多年前，臺資食品企業(yè)陸續(xù)進(jìn)入大陸，不僅成就了自身的成功，也為大陸食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展做出貢獻(xiàn)。兩岸食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程和特點(diǎn)體現(xiàn)了兩岸人民共同的飲食文化傳統(tǒng)。

　　潘蓓蕾在肯定兩岸食企在促進(jìn)大陸食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得的成績同時(shí)指出，食品安全、營養(yǎng)與健康、產(chǎn)業(yè)的自主創(chuàng)新等，是兩岸食品產(chǎn)業(yè)面臨的共同問題，還需要兩岸食品科技與產(chǎn)業(yè)界共同努力，在互補(bǔ)中共同提升。融合與借鑒將會為兩岸食品產(chǎn)業(yè)提供更大的發(fā)展動(dòng)力。

　　創(chuàng)新成兩岸食品業(yè)發(fā)展共識

　　國家發(fā)改委賀燕麗副司長表示，改革開放以來，大陸的食品產(chǎn)業(yè)一直保持高速增長，成為國民經(jīng)濟(jì)中最具活力的組成部分之一。展望未來大陸食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，食品安全、自主創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)升級和節(jié)能減排將是需要提升的4項(xiàng)主要內(nèi)容。

　　臺灣食品專家廖啟成教授則在闡述臺灣食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路時(shí)指出，在食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過程中，應(yīng)該特別注重科研開道，學(xué)術(shù)先導(dǎo)，法規(guī)護(hù)航，這也是臺灣食品工業(yè)發(fā)展的“三駕馬車”。臺灣食品工業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了外銷導(dǎo)向、內(nèi)銷導(dǎo)向階段。進(jìn)入20世紀(jì)90年代后，臺灣食品工業(yè)的發(fā)展環(huán)境發(fā)生巨大變化，農(nóng)產(chǎn)品原料成本升高，臺灣農(nóng)產(chǎn)品及加工品國際競爭力下降，傳統(tǒng)食品業(yè)一方面紛紛進(jìn)行資本轉(zhuǎn)移，將生產(chǎn)基地轉(zhuǎn)向勞動(dòng)力和原材料便宜的發(fā)展中國家，進(jìn)入到全球布局階段，另一方面，眾多食品企業(yè)開始利用先進(jìn)生物技術(shù)，對傳統(tǒng)食品工業(yè)進(jìn)行改造升級，利用東方飲食文化特色，開發(fā)出高科技的食品生物技術(shù)產(chǎn)品，再次進(jìn)軍歐美市場。相比之下，大陸的食品產(chǎn)業(yè)目前還處在內(nèi)銷導(dǎo)向階段，有需要向臺灣食品產(chǎn)業(yè)借鑒之處。

　　顯然，在兩岸食品產(chǎn)業(yè)攜手共同成長的同時(shí)，食品安全、技術(shù)創(chuàng)新、節(jié)能環(huán)保等問題逐漸成為需要食品業(yè)界共同面對的問題。由此，本屆會議期間，來自兩岸的行業(yè)代表及專家還專門針對兩岸食品安全與標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)狀與愿景、食品產(chǎn)業(yè)趨勢與科技支撐、冷凍食品產(chǎn)業(yè)與現(xiàn)代物流等問題，進(jìn)行了深入交流。

　　飲食文化同根加深相融合作

　　食品產(chǎn)業(yè)對于兩岸人民來說，不僅是民生產(chǎn)業(yè)，更是文化交流，是兩岸食品人對中華飲食文化相融共生的載體。而獨(dú)具特色的東方風(fēng)味美食也自然成了本屆會議大家關(guān)注的熱點(diǎn)。

　　在“東方風(fēng)味與傳統(tǒng)食品工業(yè)化”分論壇上，兩岸餐飲業(yè)企業(yè)———永和豆?jié){、全聚德、小肥羊連鎖集團(tuán)等企業(yè)負(fù)責(zé)人，分別就東方風(fēng)味飲食的標(biāo)準(zhǔn)化加工、天然調(diào)味料的工業(yè)化生產(chǎn)，以及如何提高傳統(tǒng)食品企業(yè)經(jīng)營效率、如何將傳統(tǒng)品牌進(jìn)行國際化經(jīng)營等問題，進(jìn)行了深入討論。

　　此外，因具有較高科技附加值及特定保健功效而受到關(guān)注的功能食品與益生菌產(chǎn)品，也已成為兩岸食品科技與產(chǎn)業(yè)界共同關(guān)心與研討的話題。

　　針對如何才能促使兩岸在功能食品與益生菌領(lǐng)域上優(yōu)勢互補(bǔ)、合作共贏的問題，大會特邀請中國CDC食品營養(yǎng)與安全研究所楊月欣教授和羅雪云研究員，對大陸保健食品的功能調(diào)整方向與法規(guī)的發(fā)展管理以及大陸乳酸菌與益生菌相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行了解讀。來自臺灣食品工業(yè)研究所的簡相堂主任與陽明大學(xué)的蔡英杰教授，還就臺灣健康食品市場及法規(guī)現(xiàn)狀、兩岸乳酸菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展與合作等議題進(jìn)行了闡述。同時(shí)，兩岸的優(yōu)秀食品企業(yè)家代表也紛紛表示，將共同努力促進(jìn)兩岸功能食品與益生菌產(chǎn)業(yè)的緊密合作與健康發(fā)展。

　　中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長兼秘書長孟素荷表示，中華飲食文化的同根性，使兩岸的人文交流更為便利。目前大陸食品行業(yè)仍處于成長期，支撐這一成長的是人民收入的有效提升及對健康要求的提高。13億人口的內(nèi)需市場是中國食品工業(yè)持續(xù)發(fā)展的主要?jiǎng)恿?，而臺灣食品工業(yè)的先期發(fā)展優(yōu)勢，可以為食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供寶貴經(jīng)驗(yàn)。她呼吁兩岸食品業(yè)界應(yīng)把握新一輪發(fā)展機(jī)遇，適應(yīng)未來5~10年大陸食品工業(yè)“由大到強(qiáng)”的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，推進(jìn)由跟進(jìn)式開發(fā)向自主創(chuàng)新的重要突圍，在堅(jiān)守中華飲食文化傳統(tǒng)中，實(shí)現(xiàn)共同發(fā)展。