來(lái)源: 汴梁晚報(bào) 由開(kāi)封日?qǐng)?bào)社、市商務(wù)局、市旅游局、市衛(wèi)生局、市食品監(jiān)督管理局、市疾病控制中心、市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、市餐飲商會(huì)、市消費(fèi)者協(xié)會(huì)、市個(gè)體私營(yíng)經(jīng)濟(jì)協(xié)會(huì)等聯(lián)合推出的開(kāi)封市十佳品牌酒店、20家餐飲名店、30個(gè)最有開(kāi)封特色招牌菜網(wǎng)絡(luò)評(píng)選大賽活動(dòng)推出后，眾商家紛紛響應(yīng)，積極參與，報(bào)名工作如火如荼，本次大賽評(píng)委會(huì)專家之一，國(guó)家烹飪大師李全忠冷靜地分析說(shuō)，本次活動(dòng)規(guī)模之大，是以前少有的，但這次活動(dòng)的意義也是非常重大的，活動(dòng)可以借助豫商大會(huì)和第十屆菊花展覽會(huì)的東風(fēng)，為開(kāi)封面向世界打開(kāi)一個(gè)窗口，展現(xiàn)開(kāi)封亮點(diǎn)，對(duì)開(kāi)封經(jīng)濟(jì)的發(fā)展起到一定的推動(dòng)作用。

　　本次活動(dòng)不是平平常常的比賽，立足點(diǎn)要高，應(yīng)著重體現(xiàn)開(kāi)封文化，突出開(kāi)封深厚的文化底蘊(yùn)，把含有開(kāi)封文化內(nèi)涵的東西評(píng)選出來(lái)，把開(kāi)封獨(dú)有的風(fēng)味宣傳出來(lái)。具有風(fēng)味特色的名吃要評(píng)選出來(lái)，獨(dú)具特色，與眾不同，為開(kāi)封形象增加亮點(diǎn)，名菜像名片一樣，吃名菜回味宋文化，使菜肴與歷史及名人密切聯(lián)系起來(lái)，打造獨(dú)具特色的餐飲文化。

　　專家要做到公平、公正、公開(kāi)，評(píng)出真正有文化、有品位、有知名度的酒店，評(píng)出的酒店應(yīng)該能代表開(kāi)封的水平，展現(xiàn)現(xiàn)代管理者的服務(wù)水平及精神風(fēng)貌，經(jīng)營(yíng)者要了解開(kāi)封歷史，清楚開(kāi)封的優(yōu)勢(shì)在哪里，借機(jī)做大做強(qiáng)開(kāi)封的經(jīng)濟(jì)。李全忠還說(shuō)，商家可以借機(jī)打造知名品牌，擴(kuò)大自己的影響力，如果開(kāi)封不能把飲食文化做大做強(qiáng)，將是開(kāi)封的一大憾事。