近期消毒餐具、一次性餐具衛(wèi)生隱患的接連曝光，讓很多市民產(chǎn)生了顧慮。昨天記者走訪一些中小型餐館發(fā)現(xiàn)，有的消毒餐具根本沒有標注消毒日期和保質(zhì)期。京城多數(shù)大型連鎖餐飲、老字號餐館則普遍表示，不會使用市場上銷售的消毒餐具。

    按照衛(wèi)生部的《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范》，餐飲具消毒單位的衛(wèi)生合格標準有9項，其中餐飲具獨立包裝上應(yīng)標注消毒單位名稱、地址、聯(lián)系電話、消毒日期以及保質(zhì)期限等內(nèi)容。

    北京市飲食行業(yè)協(xié)會有關(guān)負責人介紹，目前消毒餐具使用多集中在中小餐館，老字號和大型連鎖、高檔酒樓都有自己的消毒設(shè)備。

    老字號華天集團昨天表示，此前他們旗下的店就一直不用消毒餐具，由專人對餐具實行"雙消法",即通過藥物消毒和沸水消毒。翔達集團也稱，今年起，旗下的吐魯番餐廳、晉陽飯莊等不再使用外購的一次性餐具或消毒餐具，回歸"手工浸洗，高溫蒸煮"清洗方式。

    國際食品包裝協(xié)會常務(wù)副會長董金獅呼吁，要從根本上解決餐具隱患，應(yīng)該盡快建立全國統(tǒng)一的消毒餐具行業(yè)國家標準，再制訂相應(yīng)的管理辦法，提高消毒餐具行業(yè)的準入門檻，減少消毒餐具企業(yè)以次充好的混亂局面。

    探訪

    小餐館"消毒餐具"藏污漬

    昨天，記者在豐管路、公主墳附近幾家小餐館里看到，餐桌上直接擺放著成套消毒餐具，包裝上卻不見消毒日期、保質(zhì)期限等內(nèi)容。而有的消毒餐具不用打開薄膜，就能看到一些殘留的黑點或水漬。在豐管路一家小餐館，記者要求不用收費的消毒餐具，服務(wù)員只遞過來一次性筷子，但就是這么一雙一次性筷子也難入口，根部黑乎乎，還有些霉點。據(jù)一家正規(guī)的消毒餐具公司透露，一套普通的消毒餐具批發(fā)價大約為0.75元到0.8元。但記者撥打一家小餐館使用的消毒餐具公司電話，對方稱0.5元也可以消毒。

    部門回應(yīng)

    無行業(yè)標準 管理有難度

    北京市衛(wèi)生監(jiān)督所相關(guān)負責人昨天表示，全市各級衛(wèi)生監(jiān)督部門一直定期對消毒餐具、一次性餐具衛(wèi)生情況進行監(jiān)督抽檢。目前，有營業(yè)執(zhí)照的消毒餐具生產(chǎn)企業(yè)有100余家，消毒餐具的衛(wèi)生狀況尚無行業(yè)標準，管理起來確實有一定的難度。去年12月12日，市衛(wèi)生局起草了一個行業(yè)衛(wèi)生標準，曾經(jīng)在質(zhì)監(jiān)局網(wǎng)站征求意見，但至今尚未正式頒布實施。