美國(guó)是一個(gè)人口超2億、GDP總量超10萬(wàn)億美元的超級(jí)大國(guó)，麥當(dāng)勞在美國(guó)的餐廳數(shù)量超過(guò)15000家，銷售額超過(guò)200億美元，其市值在800億美元左右；中國(guó)是一個(gè)人口超過(guò)13億、GDP總量超5萬(wàn)億美元的大國(guó)，味千拉面在中國(guó)的餐廳數(shù)量約為460家，銷售額約為6000萬(wàn)美元，味千的市值在13億美元左右。麥當(dāng)勞和味千的銷售額差距為333倍，市值差距為62倍。

　　上述數(shù)字說(shuō)明，中國(guó)的餐飲企業(yè)和美國(guó)的差距之大。這樣的差距在衣食住行的消費(fèi)領(lǐng)域普遍存在，飲料行業(yè)的差距超過(guò)1000倍，差距最小的酒類行業(yè)也在10倍左右。我們以餐飲行業(yè)為例分析整個(gè)消費(fèi)行業(yè)趨勢(shì)，中國(guó)的消費(fèi)行業(yè)將進(jìn)入一個(gè)超高速發(fā)展階段，其中的投資機(jī)會(huì)將會(huì)噴涌而出。

　　再來(lái)看一組有意思的數(shù)據(jù)，中國(guó)人每月在餐廳的消費(fèi)大約為1200億元人民幣，美國(guó)人每月在餐廳的消費(fèi)折合人民幣2600億元，兩者的差距基本和GDP的總量差距是一致的。也就是說(shuō)，中國(guó)人和美國(guó)人在餐飲上的消費(fèi)基本占同等重要的地位，美國(guó)人愛吃，中國(guó)人也沒落下。中國(guó)的餐飲企業(yè)應(yīng)該也有能和美國(guó)同行一拼高下的好公司，但至今沒有出現(xiàn)，可見問題并不在于中國(guó)人的消費(fèi)結(jié)構(gòu)和消費(fèi)能力上。從消費(fèi)結(jié)構(gòu)看，中國(guó)人的消費(fèi)現(xiàn)狀已非常先進(jìn)，一直以來(lái)認(rèn)為中國(guó)人消費(fèi)能力弱的觀點(diǎn)得不到數(shù)據(jù)支持。中國(guó)完全有能力成為消費(fèi)大國(guó)，甚至是超過(guò)美國(guó)的消費(fèi)大國(guó)。

　　從行業(yè)角度看，就能找到一些解答現(xiàn)狀的答案。中國(guó)的餐飲行業(yè)集中度非常低，大多是中小企業(yè)，美國(guó)則集中度較高。如何使標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)成為餐飲行業(yè)的重要發(fā)展方向，將直接決定中國(guó)能否出現(xiàn)麥當(dāng)勞這樣的巨型餐飲企業(yè)。標(biāo)準(zhǔn)化是整個(gè)消費(fèi)行業(yè)共同的發(fā)展方向，消費(fèi)的發(fā)展壯大就在于消費(fèi)數(shù)量的無(wú)限大。設(shè)想一個(gè)過(guò)于小眾的消費(fèi)品，是很難達(dá)到讓投資人分享行業(yè)發(fā)展的目標(biāo)，而數(shù)量的無(wú)限大，有賴于生產(chǎn)的高度標(biāo)準(zhǔn)化。

　　中國(guó)的消費(fèi)行業(yè)公司市值較大的多集中在白酒行業(yè)，這和消費(fèi)結(jié)構(gòu)極不匹配。白酒行業(yè)的壟斷性是其他消費(fèi)行業(yè)無(wú)法替代的，但也有明顯的局限性。例如，茅臺(tái)經(jīng)過(guò)近20年的增長(zhǎng)，目前年銷量達(dá)到3萬(wàn)噸左右，世界上最大的高級(jí)酒類公司帝亞吉?dú)W旗下所有的烈酒銷量也只不過(guò)4萬(wàn)噸?？梢姡拙频南M(fèi)數(shù)量增長(zhǎng)已經(jīng)有限，只能通過(guò)價(jià)格的上升來(lái)實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)。對(duì)一家消費(fèi)行業(yè)公司來(lái)說(shuō)，消費(fèi)數(shù)量的增長(zhǎng)往往比價(jià)格更重要。

　　在中國(guó)消費(fèi)高速增長(zhǎng)的黃金周期里，要想把握住高速增長(zhǎng)的公司，最需要考慮的是三個(gè)問題：一是這家公司的產(chǎn)品是否能標(biāo)準(zhǔn)化，二是這家公司的產(chǎn)品是否可以無(wú)限消費(fèi)，三是這家公司本身是否具有高速增長(zhǎng)的管理能力。如果按照這三個(gè)問題去思考，目前市值最大的白酒行業(yè)并不是最好的選擇，飲料、餅干、快速冷凍食品、連鎖餐飲、零售百貨、玩具、廚房用具等行業(yè)很有希望，啤酒、服裝、運(yùn)動(dòng)器械、醫(yī)療和醫(yī)藥也可以考慮。