近日有媒體報(bào)道，部分餐館內(nèi)所謂文火慢燉的高湯，其實(shí)是用一滴香等食品添加劑調(diào)制出來的?！吨袊|(zhì)量報(bào)》報(bào)道稱，食品專家基本可以斷定“一滴香”是通過化工合成方法做出來的，長期食用危害健康。

      記者昨日在昆明市場調(diào)查時(shí)看到，在農(nóng)貿(mào)市場很容易買到一滴香等添加劑，而且價(jià)格很便宜；因此，部分餐館用“一滴香”來調(diào)制各種口味的所謂“高湯”，為降低經(jīng)營成本不惜損害消費(fèi)者健康。

     “火鍋、拌菜、高湯都可以加香，”昨日，記者來到虹山東路農(nóng)貿(mào)市場，一位賣油鹽醬醋的老板指著一瓶標(biāo)有“一滴香”的200ml的油質(zhì)配料對記者說。記者看見上面所寫的配料：芝麻油、高級植物油，售價(jià)是5元/瓶。當(dāng)記者以量太多，難以吃完為由拒絕時(shí)，老板又拿出一包雞肉香精跟記者說，“除了有雞肉香精，還有牛肉香精，花椒香精等等，用哪一種這得看你燒的是什么菜了，一般每次只要加一滴就夠了?！?

      據(jù)了解，這些添加劑主要分為兩種：液體香精以及粉狀香精，而液體香精添加劑也就是俗稱的“一滴香”。記者在調(diào)查中看到，部分餐館為降低成本，不顧消費(fèi)者的健康大量使用一滴香?！斑@種添加劑能降低成本才是它最大的作用，”一餐飲業(yè)內(nèi)人士告訴記者，本地的丘北辣椒是20元/公斤，而一桶辣椒精40元/公斤~45元/公斤，在實(shí)際的用量上，一公斤辣椒只能用幾個(gè)鍋底，而一公斤辣椒精就可以做出幾十個(gè)鍋底，甚至更多。

     “此外，‘一滴香’只要在水沸水時(shí)加家在湯中，再煮幾分鐘就可以食用，因此，在需要時(shí)間烹飪的高湯中也減少了時(shí)間，省下不少時(shí)間和煤氣費(fèi)?！痹撠?fù)責(zé)人最后告訴記者，綜合算下了就減少了很多的成本。

      記者了解到，今年年3月，相關(guān)部門出臺的《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》正式實(shí)施，食品添加劑的生產(chǎn)、銷售、使用究竟該如何規(guī)范，再次引起人們的關(guān)注。飯店往往為了追求味道而濫用添加劑，超量添加存在食品安全隱患。