美食節(jié)推遼菜走出國門走向世界 低碳美食貼近百姓
那么,這次盛會在沈陽舉辦,將給沈陽帶來哪些影響呢?對遼菜的推廣又將起到哪些促進(jìn)作用呢?
國際飯店協(xié)會主席艾迪:
遼菜走出國門走向世界
作為本屆美食節(jié)嘉賓之一――國際飯店協(xié)會主席艾迪先生,是第一次來到沈陽,他對沈陽的市容市貌贊不絕口,"來之前聽說沈陽是一座歷史文化名城,到了沈陽后,發(fā)現(xiàn)沈陽還是一個非常美麗的現(xiàn)代化大都市。"
艾迪說,中國歷史源遠(yuǎn)流長,中國美食同樣也源遠(yuǎn)流長,因此,國際飯店協(xié)會一直非常重視在中國舉辦的美食節(jié),將其作為國際美食發(fā)展的重要部分。每年舉辦一屆中國美食節(jié),將有利于中國美食在傳承歷史基礎(chǔ)上,不斷發(fā)展創(chuàng)新。
在本屆美食節(jié)主會場遼寧大廈,許多外地人士都品嘗到了沈陽的餐飲名品,他們無一例外都對沈陽的美食豎起大拇指。我國著名烹飪大師、遼寧省烹飪協(xié)會副會長劉敬賢對沈陽能舉辦中國美食節(jié)也興奮異常,他說:"遼菜一直在中國菜系中占有重要地位,借本屆美食節(jié)盛會,遼菜可以借東道主之利,向世界各地餐飲人士推介,有利于遼菜走出國門,走向世界。"
艾迪也表達(dá)了同樣的觀點:"本屆美食節(jié),無論是組織,還是參展水平,都代表了中國最高水平。毫無疑問,遼寧餐飲業(yè)的名譽將在這次美食節(jié)中得到極大提升,并且,遼菜也將在世界各地產(chǎn)生影響。"
中國飯店協(xié)會會長朝明:
低碳美食貼近百姓
"中國美食節(jié)是中國飯店協(xié)會主辦的我國餐飲行業(yè)最高水平的盛會,在沈陽舉辦的第十一屆美食節(jié)也是規(guī)模最大的一屆,"中國飯店協(xié)會會長朝明女士說,"本屆盛會共有2000余家國內(nèi)外餐飲企業(yè)參展,沈陽餐飲界人士將有機(jī)會與全國乃至世界各地最高水平的專業(yè)人士交流。"
朝明介紹,本屆美食節(jié)有五大亮點:餐飲企業(yè)品牌化、文化餐飲主題化、綠色餐飲普及化、中外美食融合化、十大餐飲品牌權(quán)威化。朝明進(jìn)一步解釋,近年來,我國餐飲行業(yè)逐步邁入品牌時代,像全聚德、狗不理及遼寧鹿鳴春這樣的品牌建立,將帶動和促進(jìn)行業(yè)的規(guī)范,為顧客提供更優(yōu)良的服務(wù);而且,這次來自全國最高水平的餐飲企業(yè),將向沈陽專業(yè)人士展示滿漢全席等知名盛宴,會有更多的從業(yè)人士甚至普通市民將有幸目睹我國頂級美食文化。
朝明非常高興地說,這次參展的大部分菜品,其原材料都是百姓日常生活中能夠常見并能采購到的,這樣保證了餐飲親近百姓的原則,同時還通過專業(yè)廚師的建議制作,讓百姓們可以烹飪出高營養(yǎng)的價廉物美的美食,提倡低碳飲食。