第十一屆中國沈陽美食節(jié)于8月26日開幕，眾多市民在碧塘公園享受到來自世界各地的美食，來自全國與世界各地的2000余家餐飲企業(yè)前來參展、觀摩，是沈陽歷史上舉辦的級別最高、規(guī)模最大一次飲食盛會。

    那么，這次盛會在沈陽舉辦，將給沈陽帶來哪些影響呢？對遼菜的推廣又將起到哪些促進(jìn)作用呢？

    國際飯店協(xié)會主席艾迪：

    遼菜走出國門走向世界

    作為本屆美食節(jié)嘉賓之一――國際飯店協(xié)會主席艾迪先生，是第一次來到沈陽，他對沈陽的市容市貌贊不絕口，"來之前聽說沈陽是一座歷史文化名城，到了沈陽后，發(fā)現(xiàn)沈陽還是一個非常美麗的現(xiàn)代化大都市。"

    艾迪說，中國歷史源遠(yuǎn)流長，中國美食同樣也源遠(yuǎn)流長，因此，國際飯店協(xié)會一直非常重視在中國舉辦的美食節(jié)，將其作為國際美食發(fā)展的重要部分。每年舉辦一屆中國美食節(jié)，將有利于中國美食在傳承歷史基礎(chǔ)上，不斷發(fā)展創(chuàng)新。

    在本屆美食節(jié)主會場遼寧大廈，許多外地人士都品嘗到了沈陽的餐飲名品，他們無一例外都對沈陽的美食豎起大拇指。我國著名烹飪大師、遼寧省烹飪協(xié)會副會長劉敬賢對沈陽能舉辦中國美食節(jié)也興奮異常，他說："遼菜一直在中國菜系中占有重要地位，借本屆美食節(jié)盛會，遼菜可以借東道主之利，向世界各地餐飲人士推介，有利于遼菜走出國門，走向世界。"

    艾迪也表達(dá)了同樣的觀點："本屆美食節(jié)，無論是組織，還是參展水平，都代表了中國最高水平。毫無疑問，遼寧餐飲業(yè)的名譽將在這次美食節(jié)中得到極大提升，并且，遼菜也將在世界各地產(chǎn)生影響。"

    中國飯店協(xié)會會長朝明：

    低碳美食貼近百姓

    "中國美食節(jié)是中國飯店協(xié)會主辦的我國餐飲行業(yè)最高水平的盛會，在沈陽舉辦的第十一屆美食節(jié)也是規(guī)模最大的一屆，"中國飯店協(xié)會會長朝明女士說，"本屆盛會共有2000余家國內(nèi)外餐飲企業(yè)參展，沈陽餐飲界人士將有機(jī)會與全國乃至世界各地最高水平的專業(yè)人士交流。"

    朝明介紹，本屆美食節(jié)有五大亮點：餐飲企業(yè)品牌化、文化餐飲主題化、綠色餐飲普及化、中外美食融合化、十大餐飲品牌權(quán)威化。朝明進(jìn)一步解釋，近年來，我國餐飲行業(yè)逐步邁入品牌時代，像全聚德、狗不理及遼寧鹿鳴春這樣的品牌建立，將帶動和促進(jìn)行業(yè)的規(guī)范，為顧客提供更優(yōu)良的服務(wù)；而且，這次來自全國最高水平的餐飲企業(yè)，將向沈陽專業(yè)人士展示滿漢全席等知名盛宴，會有更多的從業(yè)人士甚至普通市民將有幸目睹我國頂級美食文化。

    朝明非常高興地說，這次參展的大部分菜品，其原材料都是百姓日常生活中能夠常見并能采購到的，這樣保證了餐飲親近百姓的原則，同時還通過專業(yè)廚師的建議制作，讓百姓們可以烹飪出高營養(yǎng)的價廉物美的美食，提倡低碳飲食。