由省商務(wù)廳、省人事勞動和社會保障廳、省烹飪酒店行業(yè)協(xié)會聯(lián)合舉辦的"2010湖北省鄂菜烹飪技術(shù)大賽"將于10月中旬在武漢舉辦。

    本次大賽以"弘揚荊楚飲食文化，推動鄂菜創(chuàng)新發(fā)展"為主題，設(shè)中式烹飪、中式面點、餐飲服務(wù)三個職業(yè)，熱菜、冷盤、果拼、面點、餐服五個項目。

    省烹飪酒店行業(yè)協(xié)會會長張賢峰表示，鄂菜汁濃味純，具有樸素的民間特色，發(fā)展速度卻趕不上湘菜、川菜、粵菜。舉辦鄂菜烹飪大賽，就是要召喚越來越多的本土餐飲企業(yè)，通過自身的努力，改變鄂菜的市場格局。"對弘揚鄂菜飲食文化做出突出貢獻的，要重獎！"省烹飪酒店行業(yè)協(xié)會副秘書長姚作鳳表示，組委會鼓勵參賽企業(yè)充分展示湖北餐飲業(yè)的新風(fēng)貌，進一步提高鄂菜的創(chuàng)新能力。屆時，各項比賽第一名將申報"湖北五一勞動獎?wù)?,并表彰推動鄂菜發(fā)展的"十大品牌企業(yè)"、"十大餐飲企業(yè)家"、"十大烹飪大師".

    大賽分團體賽和個人賽，全省從事餐飲經(jīng)營的企業(yè)、單位及相關(guān)從事人員，均可報名參賽。團體賽由省各市、州推薦，各獨立餐飲企業(yè)、單位也可組團參賽，個人賽主要為傳統(tǒng)名菜、創(chuàng)新菜、地方特色菜（土菜）三個系列，先由各市、州和有關(guān)行業(yè)系統(tǒng)分賽區(qū)組織，并推薦選手參加全省決賽。