來(lái)源: 解放網(wǎng) 大批世博旅行團(tuán)來(lái)滬，帶火了申城的餐飲，也令今年的“中秋宴”提早出現(xiàn)“一座難求”的現(xiàn)象。記者昨天了解到，受世博客和上海本地團(tuán)圓宴疊加的影響，目前，本市大多數(shù)品牌飯店的“中秋宴”已經(jīng)訂滿8－9成，同比去年增加近兩成。不少餐飲店紛紛推出 “應(yīng)景”菜肴打響“中秋牌”。

　　品牌飯店已訂滿8－9成

　　“杏花樓、新雅飯店中秋節(jié)都訂滿了，”昨天，上海杏花樓（集團(tuán)）有限公司副總經(jīng)理沈一峰介紹說(shuō)，世博會(huì)開(kāi)幕至今，給杏花樓和新雅飯店帶來(lái)的變化之一是：原來(lái)一到晚上雖然各家店也都是滿座，但基本在晚上七、八點(diǎn)時(shí)，宴席也都散得差不多了?？山鼛讉€(gè)月來(lái)，尤其是南京路上的幾家老字號(hào)，往往已過(guò)晚間八、九點(diǎn)，可還是會(huì)有一撥接一撥的“世博旅行團(tuán)”進(jìn)店吃飯，形成飯店新一輪“夜高峰”。受世博團(tuán)隊(duì)客訂座量增多的影響，今年不少品牌飯店提前出現(xiàn)“一座難求”的現(xiàn)象。

　　據(jù)豐收日連鎖餐飲店總經(jīng)理鄭孟午介紹，從目前中秋宴的訂餐情況來(lái)看，“靠近世博園區(qū)的門(mén)店已達(dá)7成以上，比非園區(qū)附近的門(mén)店多出兩三成。其中，包廂的訂座率已達(dá)9成?！痹谶M(jìn)店吃飯和已經(jīng)訂餐的世博團(tuán)隊(duì)客中，“蘇浙團(tuán)最多”?！爸苤茳S金周，天天雙休日?！鄙虾＠巷埖?duì)I銷(xiāo)部經(jīng)理龔大軍昨天告訴記者，這兩句話最近在城隍廟內(nèi)的餐飲店內(nèi)流傳甚廣。“這種情況以前從來(lái)沒(méi)有碰到過(guò)，聽(tīng)說(shuō)南京路上的飯店也差不多是這個(gè)樣子。”龔大軍說(shuō)，世博效應(yīng)在老飯店反映得特別突出，“基本上每天都有世博團(tuán)，營(yíng)業(yè)額現(xiàn)在已經(jīng)同比翻了一番，幾乎每頓都要翻臺(tái)兩次?！庇捎谑啦┛秃蜕虾１镜貓F(tuán)圓宴疊加，今年老飯店“中秋宴”的預(yù)訂在6月底就已告罄，比往年提早了整整兩月。

　　上海餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)市場(chǎng)主管夏翔青告訴記者，據(jù)估計(jì)，目前，上海大多數(shù)品牌飯店的 “中秋宴”已經(jīng)訂滿8－9成，而往年這個(gè)時(shí)候一般在7成左右。

　　餐飲店推應(yīng)景菜肴打“中秋牌”

　　今年，很多飯店都想到在中秋“應(yīng)景菜” 上做文章。沈一峰告訴記者，杏花樓集團(tuán)建議旗下各品牌飯店根據(jù)自己的特點(diǎn)，設(shè)計(jì)一些新的中秋應(yīng)景菜，世博園區(qū)內(nèi)的店可以考慮在套餐中也加入中秋元素，各家飯店可能會(huì)在剩下的三周時(shí)間里落實(shí)這個(gè)想法。

　　“我們?cè)谥星锂?dāng)天可能會(huì)贈(zèng)送客人毛豆、芋艿這樣的應(yīng)景菜?！必S收日鄭孟午說(shuō)，只是想表達(dá)一個(gè)心意，增添一些傳統(tǒng)節(jié)日的氣氛。“根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)，很多消費(fèi)者習(xí)慣點(diǎn)老鴨湯，像這樣的菜我們就會(huì)特別備足貨源?！?/FONT>