人力成本上升 重慶部分快餐漲價(jià)
來源：重慶晚報(bào) “啊，12塊一份？！”昨天中午，到南岸區(qū)五公里李家牛肉面館吃飯的林先生，聽到牛肉套飯的價(jià)格后嚇了一 跳。他說：“來重慶四五年了，第一次吃這么貴的牛肉套飯?！?/FONT>
據(jù)該面館營業(yè)員介紹，店里4天前上調(diào)了牛肉套飯、排骨套飯和肥腸套飯的價(jià)格，每份都漲了2元。至于原因，該營業(yè)員說：“肉價(jià)、作料都漲了?！?/FONT>
記者從位于南岸區(qū)回龍灣的“老麻抄手”連鎖店了解到，他們一個(gè)月前就把7元/份的牛肉套飯和肥腸套飯漲到了9元/份，但小面仍保持3.5元沒變。該店一李姓營業(yè)員稱，店里正在醞釀新一輪漲價(jià)，因?yàn)槔苯贰⒒ń?、生姜、大蒜等作料價(jià)格太高了，房租也在漲，不漲價(jià)確實(shí)“遭不住了”。
市民劉先生昨天早上去吃面，猛然發(fā)現(xiàn)小面價(jià)格從每碗(以100克計(jì)量）3.5元提到了4元。他記得這已是小面今年第二次提價(jià)了，于是便打電話給本報(bào)想問個(gè)為什么。
昨天，記者在劉先生所說的江北區(qū)長安華都小區(qū)旁“常見面”面館了解到，該店小面昨天開始提價(jià)，牛肉面、肥腸面等沒變。記者隨后在解放碑、南坪等地調(diào)查，發(fā)現(xiàn)部分面館的小面價(jià)格確實(shí)漲到了4 元。上網(wǎng)一查，發(fā)現(xiàn)來自永川、江津、合川等地反映小面漲價(jià)的也不少。
面館店主：
成本漲了我們只有漲
“面粉漲了，水面批發(fā)價(jià)每500克差不多漲了六七角。”新華路雅蘭電子城旁邊一無名面館的老板說，大蒜、姜等作料價(jià)格至今都高，小面再不漲價(jià)根本沒法經(jīng)營下去了。
按他算的賬，現(xiàn)在一碗小面作料成本要2元左右。接近兩塊錢500克的水面只能挑 3碗，每碗面成本要7角多，再扣除房租、水電氣、人工等，即使賣到4元，每碗小面最多也只能賺0.5元。
價(jià)格上調(diào)似乎并未對(duì)面館生意造成很大影響，昨中午12時(shí)記者走訪解放碑附近面館發(fā)現(xiàn)，各大餐廳內(nèi)仍然顧客如織。店主說：“都是在附近上班的老顧客，更在意味道，漲5角錢生意不會(huì)受到很大影響。”
但也有個(gè)別顧客對(duì)此表示不滿。在解放碑金鷹女人街經(jīng)營服裝的吳希說：“小面半年多漲了35%，明天開始自己帶飯了?！?/FONT>
但是，渝北區(qū)魯能新城一街區(qū)旁一家面館小面仍賣3元一碗。老板說，顧客都是小區(qū)的業(yè)主，熟人熟事的，只能把利潤看薄點(diǎn)。
市物價(jià)局：
近期面粉并未漲價(jià)
來自市物價(jià)局的數(shù)據(jù)顯示，從8月1日起截至昨日，用于制作小面的富強(qiáng)粉（面粉）價(jià)格并未出現(xiàn)波動(dòng)，全市均價(jià)1.6元/500克。
“我們的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)絕對(duì)真實(shí)、全面。”物價(jià)部門有關(guān)人士介紹，他們每天都要對(duì)全市30多個(gè)區(qū)縣的上百家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市上傳的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。為了保證數(shù)據(jù)的真實(shí)性，偶爾還要進(jìn)行暗訪。
市商委：
人力成本上升是漲價(jià)關(guān)鍵
“成本上升是小面漲價(jià)的關(guān)鍵，影響最大的應(yīng)該是人力成本上升過快?！笔猩涛嘘P(guān)人士介紹，根據(jù)近期的市場(chǎng)監(jiān)測(cè)，發(fā)現(xiàn)人力成本上升既快且猛，這導(dǎo)致餐飲等服務(wù)業(yè)成本劇增，只好向消費(fèi)者轉(zhuǎn)移。
“以前一個(gè)挑面工月工資700多，現(xiàn)在沒有900元以上別想請(qǐng)到人。就連洗碗工，工資都漲了差不多300塊錢一個(gè)月?！薄安孰娒妗惫疽回?fù)責(zé)人如是說。
