作為餐飲行業(yè)，特別是中高檔的酒店，海鮮素來是眾店家搶奪的“重鎮(zhèn)”?；赝曛薏惋嫷摹昂ｕr歷史”，粗略歸納，到目前為止，可以說，株洲有三次“海鮮革命”。

　　第1次“海鮮革命”：大中華的“雄起”

　　2001年4月，河西大中華喧囂而出。據(jù)說，在它開張之前半年，鋪天蓋地的廣告已把株洲人“轟炸”得天旋地轉(zhuǎn)。所以，它一開張，翹盼已久的食客蜂擁而至，爭搶“沙發(fā)”。

　　開專業(yè)的海鮮店，“要么消亡，要么強大”，這是規(guī)律。大中華，開始基礎(chǔ)打得牢，加上適逢其會，近10年以來，它一直生意火爆，成為株洲的海鮮老大。

　　為什么說，大中華是株洲的第一次“海鮮革命”？理由很簡單，有三個：一、它在規(guī)模和檔次上，打造出株洲第一家大型的海鮮專業(yè)店；二、當(dāng)時人們吃海鮮還需要上星級賓館，它的出現(xiàn)讓價格更加透明；三、它對海鮮的不斷宣傳，給株洲人普及了海鮮的文化常識。

　　第2次“海鮮革命”：餐謀天下的“攪局”

　　誰說海鮮只有在專業(yè)的海鮮樓里做？做湘菜的飯店不能“夾一筷子”？

　　餐謀天下像金庸筆下的黃容，精靈古怪，不按常理出招。它來到株洲，馬上打出了“把海鮮當(dāng)土菜吃”的宣傳語，推出的海鮮產(chǎn)品，其價格令人咂舌。這種做法，可以用“攪局”兩字來形容。如此“攪局”，讓專業(yè)海鮮店和星級酒店感到不爽，但又無可奈何。“這樣做海鮮，不會虧死去？”當(dāng)業(yè)內(nèi)人士還在驚訝之際，它卻在北區(qū)又開了一家分店，目前，南區(qū)山水國際的新店正在裝修之中。

　　餐謀天下的做法，自然引起了不少同行的關(guān)注。在它之后，湘菜時代、大宅門等專業(yè)湘菜酒店，也推出了“湘菜﹢海鮮”的模式，而且效果都非常好。

　　第3次“海鮮革命”：海天漁港的“出擊”

　　東區(qū)文化路上的海天漁港，它號稱是株洲的“海鮮航母”，據(jù)說其宴會廳按五星級酒店的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計的，最豪華包廂里的桌子就價值幾十萬，海鮮品種達200多種……

　　記者前去調(diào)查，所見所聞與坊間流傳的大致一樣。而且，令人稱奇的是，二樓的海鮮美食廣場，除了標(biāo)準(zhǔn)的點菜區(qū)、300余平方米海鮮池，還有6個超市型的美食明檔，以及可擺數(shù)十桌的美食街風(fēng)情廳。

　　但這些，還不具備“革命性”。

　　它具有“革命性”特征的是：一、檔次高，架子小。如此大店，不設(shè)任何門檻，酒席最低500元起，豪華包廂不設(shè)最低消費；二、店大價低。生蠔3、4元一個，跟路邊攤價格一樣，花螺、花蟹等價格也都很低；三、開在河?xùn)|。歷來河?xùn)|的餐飲消費難以拉動，做海鮮敢在河?xùn)|開店，這具有很大的挑戰(zhàn)性。

　　與此同時，河西有家叫帝都海鮮店，規(guī)模、特色同樣不錯，這兩家專業(yè)海鮮店的開張，必然會掀起株洲新一輪“海鮮大戰(zhàn)”。