海南:快餐價(jià)格上漲過(guò)快 小心消費(fèi)者流失
來(lái)源：海南特區(qū)報(bào) 長(zhǎng)久以來(lái)，快餐是都市上班族工作期間用餐的首選，其中中式快餐價(jià)格實(shí)惠、就餐快捷方便，受到都市上班族的青睞。但記者近日在走訪過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，目前?？?、三亞等地的中式快餐價(jià)格出現(xiàn)了價(jià)格上漲過(guò)快的現(xiàn)象，加大了都市上班族每月的伙食支出。一些環(huán)境稍好的快餐點(diǎn)甚至連都市白領(lǐng)都倍感“有壓力”。據(jù)稱(chēng)，快餐店菜品漲價(jià)是因農(nóng)副食品漲價(jià)帶來(lái)的成本壓力等所致。
海口
咖啡店中式快餐超30元
?？诩t城湖路最近新開(kāi)業(yè)的一家咖啡店為客人們供應(yīng)中式套餐，起價(jià)為25元/份，每加一碗米飯需要另收2元錢(qián)。記者近日在那里食用三杯雞套餐時(shí)看到，一份套餐由4種食物組成，分別是米飯、主菜、配菜、湯，其中價(jià)格最高的主菜是一小盤(pán)三杯雞飯，記者粗略觀察雞肉的重量不超過(guò)2兩，而配菜僅僅是清炒的少量葉類(lèi)菜，湯品為清湯。
記者在該咖啡廳的點(diǎn)餐單上看到，這種25元的快餐是最便宜的一種，而28元、30元以上的快餐還不少。此外，該咖啡廳的海南粉系列快餐每份價(jià)格也均在10元以上。
在咖啡店內(nèi)消費(fèi)的客人們向記者反映，最近一兩年來(lái)中式快餐的漲價(jià)速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了洋快餐，一份麥當(dāng)勞或者肯德基的快餐僅僅是漲了幾元錢(qián)，而中式快餐則翻了一番?！耙郧盎ㄉ?0元錢(qián)肯定是能吃飽了，可現(xiàn)在10元錢(qián)可能只夠支付米飯和湯的錢(qián)?！?/FONT>
街邊小吃店快餐價(jià)格看漲
記者還發(fā)現(xiàn)，不僅是普通快餐店的價(jià)格較高，?？诘暮芏嘟诌呅〕缘甑目觳蛢r(jià)格也不便宜。“我吃了一小碗豬腳，一份青菜，一碗米飯，花了15元?！弊蛉罩形?，在龍昆南路的一家小吃店的收銀臺(tái)，記者看到一般客人中午吃一餐的價(jià)格在10元至15元間，而客人們對(duì)快餐的滿(mǎn)意度則不是很高。
昨天中午，記者在板橋路附近一大眾快餐店遇到就餐的符女士一家。符女士和丈夫都在外地駐瓊的一家私企供職，由于工作繁忙，經(jīng)常加班，符女士夫婦經(jīng)常帶著小孩三餐都在快餐店吃。符女士說(shuō)，她家每天伙食支出50-60元，快餐店餐品漲價(jià)后，每天至少多花5元，一個(gè)月22個(gè)工作日在快餐店就餐要多花110元左右。
只是中午在快餐店就餐的人也不少。在海師后門(mén)粉湯館就餐的趙女士表示，粉湯、伊面等快餐漲價(jià)后，她每天午飯要多花2元錢(qián)，一個(gè)月多支出40元左右。很多就餐者稱(chēng)，如果快餐漲價(jià)太高，他們可能會(huì)考慮少吃快餐。
不過(guò)采訪中不少中式快餐連鎖店表示對(duì)漲價(jià)還是有點(diǎn)敏感，怕流失了客源而得不償失，因此一些快餐店還是保持了原先的價(jià)位，暫時(shí)沒(méi)有調(diào)價(jià)動(dòng)作。不過(guò)這些快餐店的負(fù)責(zé)人也表示，如果成本實(shí)在控制不住，也會(huì)漲價(jià)，但幅度不會(huì)大。
三亞
“價(jià)格漲了，量還不如以前”
三亞市物價(jià)水平一直不低，最普通的快餐價(jià)格都在每份10元左右，稍有葷菜動(dòng)輒20元以上。近來(lái)，很多快餐店又以菜價(jià)上漲為由，有的漲價(jià)，有的縮減飯菜量，原來(lái)10元的快餐基本能吃飽，現(xiàn)在由于飯量和菜量縮水，即使價(jià)格看似未漲，但是也吃不飽。
在三亞市金雞嶺社區(qū)，居住著大量外來(lái)工作人員。在一家房產(chǎn)中介公司工作的陳女士就是其中一員，每月收入3000多元不算低，但是近來(lái)她也感覺(jué)到飯菜價(jià)格上漲的壓力。陳女士告訴記者。“由于公司中午不提供午餐，我們都是自己出來(lái)吃飯，以前附近的快餐店，一份雞腿快餐賣(mài)8塊錢(qián)，葷素搭配還可以，量也夠，中午吃一份雞腿快餐飯就感覺(jué)挺好的?？墒亲罱莻€(gè)店同樣的快餐又漲了2塊錢(qián)，而且量也不如以前，菜都不夠吃，連我們女孩子都吃不飽，那些男同事就可想而知?！?/FONT>
此外，在三亞大街小巷有很多半自助式的快餐店，其各種快餐菜品價(jià)格與在普通飯店點(diǎn)菜的價(jià)格一致。吃一葷一素的話就肯定在10元錢(qián)以上，要是點(diǎn)兩葷一素的話就要在20元以上。
“感覺(jué)生活成本提高有點(diǎn)快”
“快餐應(yīng)該是最能被大眾所接受的餐食，如果定價(jià)太高，作為普通的工薪階層，我們感覺(jué)到生活成本提高有點(diǎn)快，生活壓力越來(lái)越大?！辈稍L中，多位都市白領(lǐng)工作者都表示快餐價(jià)格過(guò)高，快餐的漲價(jià)幅度大過(guò)了工資的上漲幅度。
在三亞汽車(chē)總站附近分布著眾多快餐店，從上個(gè)月開(kāi)始，有店面開(kāi)始漲價(jià)。有食客提出疑問(wèn)，老板辯解：“你不看看現(xiàn)在什么東西不漲價(jià)，市場(chǎng)的菜價(jià)漲了，我們能不漲價(jià)嗎？”一位在解放路步行街某服裝店工作的盧女士說(shuō)：“我們店里人少，中午都沒(méi)有辦法輪班去吃飯，只能叫外賣(mài)，以前可選擇的店和飯菜種類(lèi)還挺多，最近有兩家店不送了，常吃的一家飯量明顯減少，連一次性餐盒都裝不滿(mǎn)了，12塊錢(qián)的套餐，幾片肉，一點(diǎn)青菜，和送餐的提了好幾次，但是也沒(méi)有用，只能忍受了?！?/FONT>
分析
漲價(jià)過(guò)快或致消費(fèi)者流失
記者采訪了部分市民，市民們認(rèn)為在原材料漲價(jià)的特殊時(shí)期內(nèi)，餐館通過(guò)菜品漲價(jià)也無(wú)可厚非，但是餐館也應(yīng)該從源頭抓管理，合理地漲價(jià)，要在消費(fèi)者能力范圍內(nèi)漲價(jià)。還有市民認(rèn)為，原材料漲價(jià)并不一定需要通過(guò)菜價(jià)上漲來(lái)維持，只要從餐館內(nèi)部節(jié)約成本，這樣菜價(jià)不漲，同樣能讓餐館盈利。
?？谑匈Y深餐飲業(yè)者房先生指出，中式快餐調(diào)整價(jià)格，主要是由于原材料，如淀粉、調(diào)料、包裝成本等紛紛漲價(jià)，特別是姜、蒜等價(jià)格居高不下。相比于連鎖門(mén)店眾多的洋快餐，中式快餐規(guī)模有限，跟大的供應(yīng)商談判時(shí)往往沒(méi)有話語(yǔ)權(quán)，因此原材料的價(jià)格上漲會(huì)給中式快餐帶來(lái)更大的壓力。
但也有業(yè)內(nèi)人士指出，食品原料漲價(jià)不可避免，但快餐銷(xiāo)售價(jià)格仍應(yīng)相對(duì)穩(wěn)定。餐飲企業(yè)漲價(jià)，可能導(dǎo)致消費(fèi)者流失。畢竟經(jīng)常食用中式快餐的顧客，對(duì)價(jià)格十分敏感。
