來源: 河源日報(bào) 日前，市區(qū)200家中小餐飲店負(fù)責(zé)人參加了由市食品藥品監(jiān)督管理局舉辦的餐飲企業(yè)食品安全培訓(xùn)，學(xué)習(xí)中小餐飲業(yè)食品安全操作規(guī)范、食物中毒事故預(yù)防與處置等方面的知識。市政協(xié)副主席、市愛衛(wèi)辦主任、市創(chuàng)衛(wèi)辦副主任歐陽毅要求，中小餐飲店不但要做到證照齊全，還要設(shè)置“三防”（防蠅、防塵、防鼠）設(shè)施，確保店容店貌的干凈整潔。

　　在培訓(xùn)班上，市食品藥品監(jiān)督管理局的工作人員就中小餐飲食品安全的特點(diǎn)、餐飲服務(wù)食品安全法規(guī)要求、中小餐飲業(yè)食品安全操作規(guī)范、食物中毒事故預(yù)防與處置 4個(gè)方面知識對餐飲業(yè)主們進(jìn)行了講解和輔導(dǎo)，并發(fā)放培訓(xùn)資料600多份。為廣泛宣傳“創(chuàng)衛(wèi)”工作的重要性，該局還發(fā)出了《致市區(qū)餐飲業(yè)主的一封信》，告知餐飲單位在“創(chuàng)衛(wèi)”工作中應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任和具體要求。

　　歐陽毅要求，各餐飲企業(yè)要充分認(rèn)識“創(chuàng)衛(wèi)”的重要性，確保證照齊全，布局合理，廚房設(shè)施及“三防”設(shè)施要完備，店容店貌要保持干凈整潔，購貨、消毒臺賬等制度要落實(shí)到位；監(jiān)管部門要加強(qiáng)對企業(yè)的動態(tài)監(jiān)管，建立長效監(jiān)管機(jī)制。

　　據(jù)悉，當(dāng)前我市部分中小餐飲企業(yè)還存在布局不合理、衛(wèi)生保障設(shè)施不足、采購食品索證索票和驗(yàn)收臺賬制度落實(shí)不到位、少數(shù)從業(yè)人員未進(jìn)行健康體檢等問題。針對這些問題，市食品藥品監(jiān)督管理局將加大排查力度，并聯(lián)合相關(guān)部門嚴(yán)查嚴(yán)辦未取得《食品衛(wèi)生許可證》或《餐飲服務(wù)許可證》的經(jīng)營行為。