來源：半島晨報 這段時間，大連群英樓食品有限公司董事長閆建平一有時間就要到天津街“老街”項目現(xiàn)場轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，明年5月1日前，“老街”將正式開街，群英樓和蘇揚飯店、糯米香、馬家餃子等開店歷史在50年以上的十余家餐飲老字號將重新回到這里，閆建平對此充滿期待。中山區(qū)天津街管委會相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，老字號特色餐飲聚集區(qū)是天津街“老街”的最終定位。

　　現(xiàn)場

　　封頂完畢，正在進行外部裝修

　　2008年10月，天津街“老街”地塊破土動工，如今這個備受關(guān)注的項目進展如何?記者在項目施工現(xiàn)場看到，10多棟單體商業(yè)建筑已經(jīng)全部封頂完畢，施工人員正在進行樓梯的外部裝修。

　　天津街管委會主任魏思泉介紹，天津街老街項目位于天津街南、民生街西、同興街北，占地面積約為1.3萬平方米，建筑面積5.8萬平方米，商業(yè)面積1.8萬平方米，其中地上公建建筑面積1.1萬平方米。從效果圖上看，老街整體建筑以灰色復(fù)古色調(diào)為主，突出濃郁的“老大連”風(fēng)格，但在細節(jié)處采用了現(xiàn)代的處理手法，像通透的玻璃、鋼質(zhì)型材等。里面除了一棟16層和7層的商住兩用公寓外，其余10多棟全都是2至4層的單體商業(yè)建筑，一般商鋪面積都在300平方米左右，大一些的能達到1000多平方米。

　　為給該項目做好配套，“老街”內(nèi)還建設(shè)了大型地下停車場，初步規(guī)劃可以停500多臺車，將大大緩解天津街商業(yè)街和周邊商務(wù)區(qū)的停車問題。

　　進展

　　十余家老字號已確定進駐

　　“老街”項目建好了，天津街這條曾經(jīng)輝煌繁榮的商業(yè)街能否重塑輝煌，天津街管委會主任魏思泉對此很有信心。他說，天津街“老街”的定位最終確定為老字號特色餐飲聚集區(qū)，這里的商業(yè)業(yè)態(tài)將以老字號餐飲為主，群英樓、蘇揚飯店、糯米香、馬家餃子、狗不理包子、楊家吊爐餅、四云樓燒雞、王麻子鍋貼等十余家老字號都已確定進駐，租賃面積合計4400平方米，占整個公建建筑面積的40%，“我們對進駐的老字號進行嚴(yán)格認(rèn)定，必須是開店歷史在50年以上的餐飲企業(yè)。 ”

　　天津街“老街”項目位于中山區(qū)的商業(yè)中心，開工時一些國際知名餐飲企業(yè)就向其拋出“橄欖枝”，但由于其最終的定位，很多企業(yè)未能如愿。但天津街管委會也結(jié)合時代的發(fā)展考慮了錯位經(jīng)營、優(yōu)勢互補因素，在以老字號餐飲為主的基礎(chǔ)上，增加了如電影院、咖啡廳、酒吧等成熟業(yè)態(tài)，以滿足人們觀光購物、餐飲娛樂的需求。

　　特色

　　老字號恢復(fù)形式和口味

　　天津街管委會為將要回歸的老字號在“老街”上留出了最好的位置，建筑面積最大的1200平方米，最小的400多平方米。“開街后群英樓的位置已經(jīng)確定，是一整棟三層的單體樓，建筑面積1000多平方米，是所有老字號里面積最大的。 ”閆建平說，群英樓在2000年初離開了天津街，之后一直沒有對外經(jīng)營的實體店，對于這次重新回歸他充滿期待。他說，裝修計劃已初步擬訂，整體裝修將采用復(fù)古與現(xiàn)代結(jié)合的方式，擱置在庫房里的大型老字號招牌將再次啟用，桌椅板凳也盡量回收以前老店曾經(jīng)用過的，盡量讓食客能夠找到老字號的感覺。除了環(huán)境外，老字號的口味是最重要的，閆建平早就開始尋找老店里的老廚師了，“現(xiàn)在已經(jīng)聯(lián)系到了三四位，服務(wù)員也在培訓(xùn)之中，到時候不但要做出老口味，擺臺、翻拍等老規(guī)矩也將恢復(fù)。 ”

　　和群英樓一樣，糯米香、狗不理包子等老店也在積極準(zhǔn)備中。

　　要求

　　老字號要物美價廉

　　記者了解到，中山區(qū)政府對入駐“老街”的老字號將給予一定的政策扶持?！疤旖蚪质抢习傩盏慕?，只有房租低了，價格便宜了，老百姓才能得到更多的實惠。 ”魏思泉說，雖然現(xiàn)在物價比以前漲了很多，老字號的經(jīng)營成本也因此大幅提高，但“老街”上的老字號還要主打大眾平民化，“我們要求老字號盡量做到物美價廉，這樣才能真正成為老百姓心目中的老字號。 ”

　　目前，“老街”項目的裝修和招商工作還在有序進行中，預(yù)計2011年5月1日前開街。負(fù)責(zé)項目定位的世邦魏里士商業(yè)服務(wù)部經(jīng)理張楠認(rèn)為，天津街“老街”定位為老字號特色餐飲聚集區(qū)，彌補了人民路CBD沒有餐飲服務(wù)中心的空白，可以說是人民路CBD的后花園，周圍近15萬中央商務(wù)人群的消費潛力巨大，同時也將喚起大連人對這條百年老街的歷史記憶。

　　■“老街”定位

　　餐飲聚集區(qū)

　　以老字號餐飲為主，群英樓、蘇揚飯店、糯米香、馬家餃子、狗不理包子、楊家吊爐餅、四云樓燒雞、王麻子鍋貼等十余家老字號都已確定進駐。除了一棟16層和7層的商住兩用公寓外，其余10多棟全都是2至 4層的單體商業(yè)建筑。

　　“老街”上的老字號還主打大眾平民化，要求老字號盡量做到物美價廉。

　　在以老字號餐飲為主的基礎(chǔ)上，增加了如電影院、咖啡廳、酒吧等成熟業(yè)態(tài)，以滿足人們觀光購物、餐飲娛樂的需求。

　　“老街”內(nèi)還建設(shè)了大型地下停車場，初步規(guī)劃可以停500多臺車。