記者昨天(9月12日)從北京市公用事業(yè)科研所獲悉，該所立項攻關(guān)的餐飲企業(yè)用系列節(jié)能燃?xì)馊紵饕蜒兄瞥晒?，獲得國家專利，并在中直機(jī)關(guān)、國管局及武警某部等多家機(jī)關(guān)食堂得到應(yīng)用，節(jié)能效果顯著。相比傳統(tǒng)灶具，安裝了這種新型節(jié)能燃?xì)馊紵鞯脑罹呖晒?jié)約20%以上的天然氣。該項成果準(zhǔn)備在全市餐飲企業(yè)推廣，并作為餐飲行業(yè)節(jié)能減排的重要技術(shù)保障。

　　公用事業(yè)科研所所長車立新介紹，餐館灶具在用數(shù)量多、使用頻率高，但熱效率普遍偏低，是能源浪費(fèi)的大戶。這是由于餐館廚師烹調(diào)多要求火大、出菜快，因此很多灶具廠家都在火力上下功夫，卻忽略了燃?xì)獾氖褂眯剩速M(fèi)很嚴(yán)重。

　　新型節(jié)能燃?xì)馊紵魍ㄟ^特殊的鑄造工藝、材料和燃燒方式，既滿足餐館對灶具熱量的要求，又充分考慮節(jié)能環(huán)保。新型節(jié)能燃燒器通過采用特殊的結(jié)構(gòu)與燃燒方式，使火力集中，減少輻射熱和對流熱損失，做菜既快又省氣。將節(jié)能灶和普通灶燒水比對，燒開7公斤的水，普通灶用時10分鐘，而節(jié)能灶僅用時6分鐘，用氣量節(jié)省27.9%。氮氧化物排放與同類型的普通產(chǎn)品相比降低50%以上；一氧化碳排放低于國家標(biāo)準(zhǔn)，為國家標(biāo)準(zhǔn)的50%。

　　根據(jù)中餐、西餐不同的烹飪需求，科研所開發(fā)了多種形式的節(jié)能燃燒器，每種節(jié)氣都在20%以上，最高的可節(jié)氣約40%。按目前的市場價格，節(jié)能燃燒器比普通燃燒器稍貴，但按節(jié)省的燃?xì)庀募皟r格計算，只需幾個月就能彌補(bǔ)差價成本。

　　今年1月起，市商委已會同市發(fā)改委、市管委、市衛(wèi)生局、市環(huán)保局、市質(zhì)監(jiān)局在全市大中型餐館推廣節(jié)能灶，使燃?xì)鈫雾椖芎慕档?0%左右。據(jù)測算，如果全市餐飲企業(yè)都改用節(jié)能燃?xì)庠睿磕昕晒?jié)省天然氣約5000萬立方米，相當(dāng)于全市商用燃?xì)饪啥酂?個月天然氣。據(jù)悉，目前北京市公用事業(yè)科研所正在加緊研制高效節(jié)能的家用燃?xì)夤?jié)能灶，很快就有望推向市場。