來源：安徽商報(bào) 第五屆徽菜美食旅游節(jié)開幕在即，合肥特色餐飲街再次受到市民關(guān)注。提到合肥的特色餐飲一條街，很多合肥人會(huì)想到寧國(guó)路、九華山路、皖河支路、淮河路等。上海有新天地，南京有秦淮河，重慶有洪崖洞，成都有錦里，蘇州有李公堤，但在合肥，有沒有一條街道讓你吃喝玩樂一網(wǎng)打盡？或者很多市民都會(huì)回答，“這個(gè)真沒有”。

　　迎來“餐飲特色街”投資熱

　　從最早的寧國(guó)路龍蝦一條街，到九華山路土菜一條街，再到皖河支路的美食街……無疑，當(dāng)前合肥的特色街區(qū)進(jìn)入新一輪投資高峰，涌現(xiàn)了大大小小十多條餐飲特色街。

　　昨天中午11點(diǎn)左右，記者來到寧國(guó)路龍蝦一條街，看到部分龍蝦店門口已經(jīng)停滿了車子。 “前段時(shí)間受‘洗蝦粉事件’影響，我們生意也差了很多。 ”寧國(guó)路一家龍蝦店老板告訴記者，但最近幾天，隨著天氣氣溫不斷升高，來吃龍蝦的市民又增多了。

　　下午1點(diǎn)多，記者來到皖河支路美食街，看到路兩邊停滿了車子。一位飯店老板告訴記者，幾乎每天中午和晚上都客滿。 “如果你想預(yù)訂的話，至少需要提前一天。 ”

　　特色餐飲街尚未成氣候

　　“我準(zhǔn)備在合肥投資開一家特色餐飲店，最近一直在外地考察。 ”市民常先生告訴記者，上海有新天地，南京有秦淮河，重慶有洪崖洞，成都有錦里一條街，蘇州有李公堤，云南麗江有四方街古城。但合肥除了寧國(guó)路龍蝦一條街有點(diǎn)名氣外，其他特色餐飲街還不成氣候。

　　“特色街區(qū)如果做得好，便是一個(gè)城市的文化和旅游名片。 ”省城多家旅行社人士表示，如同到過云南麗江的人，絕不會(huì)錯(cuò)過琳瑯滿目的四方街、密士巷的旅游商品一條街、東大街的古樂一條街等。 “合肥除了寧國(guó)路和淮河路，還真難以找到一條真正能吃喝玩樂的特色街。 ”

　　特色餐飲街，因何立足？

　　“目前合肥的特色餐飲街同質(zhì)化比較嚴(yán)重，個(gè)性化不強(qiáng)。 ”麥劍道CEO楊鶴群認(rèn)為，餐飲業(yè)內(nèi)有句話叫：“眼光是金，特色是寶”。雖然經(jīng)營(yíng)者進(jìn)入的形式各有不同，但不管其背景如何，要想在餐飲行業(yè)中豎起一面大旗，找到立足之地，找對(duì)特色項(xiàng)目永遠(yuǎn)是最關(guān)鍵的一步。 “特”在與眾不同，“特”在專業(yè)性，“特”在精、深加工上，“特”在獨(dú)具匠心上。

　　楊鶴群表示，目前合肥的街區(qū)聚集尚處于初級(jí)發(fā)展階段，政府只是把四面八方零散的小吃商家聚攏到一起，但彼此之間沒有分工、沒有培訓(xùn)、建筑風(fēng)格也沒有統(tǒng)一起來，無法形成統(tǒng)一市場(chǎng)，無法形成真正強(qiáng)有力的特色街區(qū)經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)。

　　楊鶴群認(rèn)為，通常人們每到一個(gè)地方，首先關(guān)注的是“哪里好玩”和“哪里好吃”，餐飲一定是最吸引人的因素。特色餐飲街打造成功后，不僅滿足本地區(qū)人們的需求，也繁榮了城市夜生活的內(nèi)容。因此，合肥的特色餐飲街要豐富內(nèi)容，不能僅僅停留在吃上，更要好玩。