來源：《大眾日報(bào)》 在“2010年全國質(zhì)量月宣傳活動(dòng)”山東省落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任現(xiàn)場會(huì)上，山東質(zhì)監(jiān)部門負(fù)責(zé)人表示，影響食品安全的一些深層次矛盾和問題仍有待解決。對此，山東質(zhì)監(jiān)、工商等部門相互配合，在生產(chǎn)加工和市場流通等多個(gè)環(huán)節(jié)探索完善監(jiān)管機(jī)制。

　　省質(zhì)監(jiān)局局長叢大鳴說，食品安全的深層次矛盾和問題在于，其一，生產(chǎn)企業(yè)多、從業(yè)人員多、食品品種多，但規(guī)?；?jīng)營的食品企業(yè)在行業(yè)中所占比例不高；其二，少數(shù)企業(yè)不能主動(dòng)自覺落實(shí)《食品安全法》，又對監(jiān)管人員提出的建臺(tái)賬、立程序、查記錄等要求有所抵制；其三，個(gè)別食品生產(chǎn)企業(yè)違法使用非食品原料、濫用食品添加劑加工食品，對待監(jiān)管心存僥幸。 上述問題存在，導(dǎo)致食品安全事件發(fā)生概率和潛在風(fēng)險(xiǎn)依然較大，監(jiān)管面臨嚴(yán)峻形勢。

　　對此，山東質(zhì)監(jiān)、工商等部門相互配合，在生產(chǎn)加工和市場流通等多個(gè)環(huán)節(jié)探索完善監(jiān)管機(jī)制。生產(chǎn)環(huán)節(jié)中，山東質(zhì)監(jiān)部門今年上半年對省內(nèi)5837家企業(yè)進(jìn)行了監(jiān)督檢查，依法查處了797項(xiàng)不符合主體責(zé)任要求的違法行為。流通環(huán)節(jié)中，山東工商部門目前已將90％以上食品經(jīng)營戶信息數(shù)據(jù)錄入流通環(huán)節(jié)食品安全追溯系統(tǒng)，一旦接到食品安全事件舉報(bào)，可立即確定經(jīng)銷戶數(shù)、具體位置和供貨商情況。