前幾期，記者與大家探討過(guò)購(gòu)物中心借助電影院積攢人氣的發(fā)展趨勢(shì)。這不，購(gòu)物中心的經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)又有新的動(dòng)態(tài)了，那就是大力發(fā)展餐飲休閑娛樂(lè)業(yè)態(tài)，一改以往單純的購(gòu)物模式，使購(gòu)物中心的內(nèi)涵更加豐富。無(wú)論是在便利店、超市還是百貨公司，消費(fèi)者主要目的都是購(gòu)物，而大型的購(gòu)物中心則為消費(fèi)者提供了購(gòu)物、休閑、娛樂(lè)等多種功能，消費(fèi)者停留的時(shí)間越久，消費(fèi)的可能性就越大。而餐飲休閑業(yè)就是一個(gè)能夠很好留住顧客的業(yè)態(tài)。

　　或許你曾經(jīng)有過(guò)這樣的經(jīng)歷，在逛大型購(gòu)物中心時(shí)，往往是一些餐飲店門口排起了長(zhǎng)長(zhǎng)的等候隊(duì)伍，而一般的服裝鞋類百貨店卻極少會(huì)出現(xiàn)排隊(duì)的情況。可見，餐飲休閑業(yè)在留住顧客方面真是功不可沒(méi)。例如在精品店旁邊開上一間麥當(dāng)勞或肯德基，這些快餐店能夠?yàn)榫返陰?lái)足夠的人流，從而帶動(dòng)購(gòu)物中心的整體消費(fèi)。再如，如果消費(fèi)者在購(gòu)物中心內(nèi)走累了、渴了，就會(huì)在咖啡廳坐下來(lái)休息，從而延長(zhǎng)顧客在購(gòu)物中心逗留的時(shí)間。

　　的確，購(gòu)物中心已不僅僅是購(gòu)物場(chǎng)所，它正逐漸演變成消費(fèi)者生活中休閑娛樂(lè)的平臺(tái)，因此，強(qiáng)調(diào)功能多元化以及突出性應(yīng)該是商家們不斷努力的方向。人們熟悉的天河城、正佳廣場(chǎng)、維多利廣場(chǎng)早已是百貨餐飲的混合體，中華廣場(chǎng)在經(jīng)歷升級(jí)改造后，也在原有基礎(chǔ)上增加了特色餐飲、美容美發(fā)等行業(yè)。番禺的大潤(rùn)發(fā)、大石城等都正在走這條綜合發(fā)展之路。而即將開業(yè)的購(gòu)物中心更無(wú)一例外地將進(jìn)駐的餐飲品牌和休閑項(xiàng)目作為重點(diǎn)進(jìn)行宣傳。近期番禺的熱門商業(yè)項(xiàng)目“哈街” 就打出了“一站式無(wú)國(guó)界餐飲娛樂(lè)主題商街”的旗號(hào)，把餐飲娛樂(lè)休閑功能放在了更加突出的位置。餐飲休閑業(yè)的風(fēng)頭一時(shí)蓋過(guò)了購(gòu)物中心的正業(yè)。

　　有專家就認(rèn)為，在商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益加劇的情況下，餐飲和休閑娛樂(lè)在購(gòu)物中心內(nèi)已必不可少，商家應(yīng)該加以利用。而對(duì)于新晉的商業(yè)項(xiàng)目，更要選準(zhǔn)檔次以及定位，再適當(dāng)放大突出某項(xiàng)功能，加上服務(wù)的完善，以促進(jìn)項(xiàng)目的成功。