ECFA生效后，臺(tái)灣的石斑魚(yú)、虱目魚(yú)、柳橙可減稅、免稅“登陸”，這讓臺(tái)灣的大型餐企看到了商機(jī)。上周末，經(jīng)營(yíng)面積達(dá)1000多平方米的臺(tái)灣餐企鍋悅火鍋在廈開(kāi)業(yè)，這可能也是迄今福建省最大規(guī)模的臺(tái)灣餐企。

　　本報(bào)之前曾報(bào)道，在廈的臺(tái)灣餐飲多以簡(jiǎn)餐、小吃為主，難成氣候。此次鍋悅火鍋入廈，除火鍋外，還主打高端宴會(huì)菜，引進(jìn)奶酪烤斑節(jié)蝦、法式焗海鮮等臺(tái)式宴會(huì)菜。經(jīng)營(yíng)者賴(lài)啟弘先生介紹，廈門(mén)商務(wù)、會(huì)展活動(dòng)頻繁，因此他不擔(dān)心客源。

　　值得注意的是，鍋悅火鍋去年才在臺(tái)北桃園創(chuàng)辦，雖大獲成功，但時(shí)隔一年就匆忙“登陸”，令人擔(dān)心是否太心急。對(duì)此，經(jīng)營(yíng)者賴(lài)啟弘先生說(shuō)，原因之一是ECFA生效，他們不愿錯(cuò)過(guò)商機(jī)。“今后，大量臺(tái)灣食材可減稅、免稅登陸，可降低成本。”餐廳現(xiàn)在就可提供臺(tái)灣石斑魚(yú)火鍋，今后還打算用臺(tái)灣虱目魚(yú)現(xiàn)場(chǎng)加工魚(yú)丸。

　　“這確是個(gè)值得關(guān)注的信號(hào)。”廈門(mén)餐飲同業(yè)公會(huì)副會(huì)長(zhǎng)鄭慶喜說(shuō)，最近一兩年，一些堅(jiān)持地道臺(tái)灣口味、食材的臺(tái)灣餐企日益被廈門(mén)消費(fèi)者青睞，例如，悟饕池上飯包已在廈開(kāi)了三家店。今后，隨著ECFA相關(guān)細(xì)則的出臺(tái)，會(huì)有越來(lái)越多的臺(tái)灣品牌餐企入廈，改變之前“臺(tái)式餐企在廈難成氣候”的局面。

　　不過(guò)，廈門(mén)是座移民城市，消費(fèi)者中有相當(dāng)一部分口味偏咸偏辣，而臺(tái)菜講究清淡、養(yǎng)生，因此能否成為主流菜系仍有待時(shí)間考驗(yàn)。