11月25日～28日，在河南鄭州舉辦的中國(guó)（鄭州）美食節(jié)暨餐飲業(yè)供應(yīng)與采購博覽會(huì)及第三屆國(guó)際罐頭食品及原輔材料、機(jī)械設(shè)備博覽會(huì)上，國(guó)內(nèi)罐頭和餐飲行業(yè)聯(lián)合在這里舉辦了系列活動(dòng)，謀求雙方產(chǎn)業(yè)對(duì)接。

　　據(jù)介紹，作為傳統(tǒng)出口型產(chǎn)業(yè)，自2000年開始，我國(guó)罐頭產(chǎn)量以年均20%的速度增長(zhǎng)。今年，我國(guó)罐頭產(chǎn)值更是有望達(dá)到500億元，除了傳統(tǒng)出口市場(chǎng)外，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)已經(jīng)很成規(guī)模。眼下，中國(guó)罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)將餐飲業(yè)作為進(jìn)一步開拓罐頭產(chǎn)品內(nèi)需市場(chǎng)的重點(diǎn)。與此同時(shí)，今年，我國(guó)餐飲業(yè)也得到了空前發(fā)展，銷售總額將突破兩萬億元，后廚采購量將達(dá)到7000億元。隨著大型連鎖餐飲企業(yè)的不斷出現(xiàn)，后廚工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化將成為其發(fā)展的必經(jīng)之路。在這方面，罐頭企業(yè)本身因?yàn)榫哂懈咚降臉?biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化生產(chǎn)模式，可以很好地滿足餐飲業(yè)的發(fā)展需求，成為其最佳供應(yīng)商。目前，我國(guó)罐頭產(chǎn)業(yè)中的3大產(chǎn)品——午餐肉、蘑菇、番茄醬，已成為餐飲業(yè)的大宗采購產(chǎn)品。

　　在此次博覽會(huì)上，中國(guó)罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)和中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)專門邀請(qǐng)了200多名全國(guó)大型連鎖餐飲集團(tuán)的高級(jí)經(jīng)理和廚師長(zhǎng)與罐藏食品龍頭企業(yè)進(jìn)行交流磋商，以了解餐飲業(yè)后廚采購的具體需求，確保為廣大餐飲企業(yè)做好服務(wù)、后廚供應(yīng)等配套工作。其間還舉辦了以罐頭產(chǎn)品為主的餐飲配餐比賽活動(dòng)，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)和中國(guó)罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)共同為在配餐活動(dòng)中表現(xiàn)優(yōu)秀的企業(yè)，頒發(fā)了“餐飲供應(yīng)金廚獎(jiǎng)”。