昨日從虹口區(qū)商務(wù)委、市餐飲協(xié)會主辦，虹口區(qū)商聯(lián)會承辦的“歡慶世博，食薈虹口”2010年海派特色餐飲評選暨虹口區(qū)商業(yè)聯(lián)合會餐飲分會成立大會獲悉，虹口區(qū)將大力發(fā)展海派特色餐飲業(yè)，力爭在“十二五”期間在社零總額中的占比從30%增加到40%。

　　世博期間餐飲銷售20億

　　據(jù)介紹，虹口區(qū)今年的社零總額估計達(dá)到205億元，其中購物約占50%，食品、餐飲約占30%，休閑娛樂占20%。“十二五”期間，虹口區(qū)將大力引進知名餐飲品牌，積極發(fā)展海派特色餐飲，爭取到2015年，虹口餐飲業(yè)在社零總額的占比提高10個百分點，購物、餐飲、娛樂三大業(yè)種的比例調(diào)整為40∶30∶20的規(guī)模。

　　據(jù)悉，目前虹口區(qū)擁有500平米以上規(guī)模餐飲企業(yè)150多家，世博會期間，實現(xiàn)銷售額近20億元，對區(qū)域經(jīng)濟的貢獻(xiàn)度很大。世博會后，如何繼續(xù)放大世博效應(yīng)，進一步推動區(qū)內(nèi)餐飲行業(yè)發(fā)展，將是餐飲行業(yè)面臨的艱巨任務(wù)。

　　近年來，隨著虹口商務(wù)樓宇不斷增多，區(qū)商務(wù)委積極引進與之相配套的翰林軒、唐宮膳、小南國、蘇浙匯、豐收日、舒友、石庫門、渝宴等適合商務(wù)接待的餐飲品牌。隨著市民外出就餐的消費時間縮短、頻率加大，提供快速休閑餐飲的場所消費日顯重要。為順應(yīng)消費者餐飲習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，區(qū)商務(wù)委大力推進快速休閑餐飲品牌，如味千拉面、新旺茶餐廳、小肥羊、海底撈、豆撈坊、厚味、東方既白、飛龍生煎、避風(fēng)塘、一茶一座等適宜市民日常需求的中外休閑連鎖餐飲品牌。

　　此外，虹口區(qū)還大力扶植培育區(qū)域內(nèi)中華老字號企業(yè)西湖飯店、廣茂香和“湯團狀元”四新食苑等傳統(tǒng)老品牌。結(jié)合上海酒節(jié)對餐飲業(yè)的新需求，培育下酒菜新品牌，尋求酒和餐飲的有機結(jié)合，尋找酒與餐飲新的發(fā)展亮點。虹口區(qū)還積極為餐飲業(yè)的發(fā)展提供更大的空間，積極引進連鎖餐飲品牌總部，打造餐飲業(yè)總部經(jīng)濟。

　　評出世博特色菜各項獎項

　　昨日，在同心路領(lǐng)康家園虹口店舉行的“歡慶世博，食薈虹口”2010年海派特色餐飲評選活動上，虹口區(qū)近百家餐飲企業(yè)拿出看家本領(lǐng)參與角逐。上海大廈的杏香金瓜果，形態(tài)逼真，香糯甜脆；海鷗飯店的金絲翡翠白玉卷，刀工細(xì)膩、造型生動；上海石庫門的生煎饅頭，形態(tài)飽滿、鮮美多汁；西湖飯店的東坡肉、廣茂香的烤排，既沿襲了傳統(tǒng)特色，又增加了海派新風(fēng)味，肥而不膩，齒頰留香。“我心目中的世博特色菜”各項獎項落花有主。[nextpage]

　　虹口區(qū)商業(yè)聯(lián)合會餐飲分會也于昨日宣告成立，此舉標(biāo)志著虹口餐飲業(yè)發(fā)展邁上一個新臺階，標(biāo)志著行業(yè)協(xié)會將在虹口區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展過程中發(fā)揮連接政府、企業(yè)和消費者三者之間的橋梁和紐帶作用，在規(guī)范市場秩序、保障食品安全、提供優(yōu)質(zhì)誠信服務(wù)的過程中，扮演越來越重要的角色，同時也為餐飲企業(yè)提供了積極創(chuàng)新、推廣品牌，促進消費的服務(wù)平臺。

　　虹口區(qū)商務(wù)委副主任王小爭介紹，虹口區(qū)餐飲業(yè)本次評比活動只是歲末年初圣誕、元旦、春節(jié)餐飲營銷活動前一次大練兵，虹口區(qū)餐飲業(yè)將以力度更大的營銷活動迎接由于世博謝幕、商務(wù)及旅游者數(shù)量下降帶來的挑戰(zhàn)。