2007年重慶餐飲市場(chǎng)達(dá)到1.2萬(wàn)億元。2018年將達(dá)到7萬(wàn)億元，2020年后將達(dá)到10萬(wàn)億元，從該數(shù)據(jù)可以反映，重慶餐飲市場(chǎng)將會(huì)無(wú)比巨大，而餐飲行業(yè)中，火鍋據(jù)一壁江山，獨(dú)樹(shù)一幟。重慶火鍋這種獨(dú)特的中國(guó)美食，千滋百味，誘惑了大江南北人的胃口。如今吃火鍋?zhàn)兊募页１泔?，正因如此，火鍋成為了一種巨大的行業(yè)。

　　專(zhuān)家分析到2013年，全國(guó)餐飲業(yè)將保持年均18%的增長(zhǎng)速度，零售額達(dá)到3.3萬(wàn)億元；如今的重慶火鍋贏(yíng)得了“中國(guó)火鍋之都”的美譽(yù)，它正在悄然無(wú)聲的改變著全國(guó)各地乃至世界人們的飲食習(xí)慣，以它獨(dú)特的魅力征服著食客。

　　從根本上講，做火鍋加盟的使命就是把火鍋美味呈獻(xiàn)給廣大顧客和讓加盟商成就創(chuàng)業(yè)的夢(mèng)想。因此火鍋的產(chǎn)品設(shè)計(jì)、后續(xù)服務(wù)必須以人性化來(lái)適應(yīng)不同季節(jié)、不同地域及不同人群的顧客，在“欣新之火”的燎原下，2010年的重慶火鍋必將煥發(fā)出新的活力和青春，讓“中國(guó)火鍋之都”譽(yù)滿(mǎn)神州，走向世界。