中式快餐是洋快餐的一種本土化的形式,在肯德基和麥當(dāng)勞在中國風(fēng)行的時候,本土的餐飲結(jié)構(gòu)也發(fā)生了變化,隨著生活節(jié)奏的加快,傳統(tǒng)的中式大餐越來越受到冷落,而洋快餐由于自身的原因,不能面向大眾推廣,這樣以本土餐飲習(xí)慣為基礎(chǔ),結(jié)合洋快餐的某些元素,一種全新的餐飲形式就誕生了。那么中式快餐在我國的市場又具有哪些前景呢？中國吃網(wǎng)將從以下兩個方面進(jìn)行介紹。

　　1、中式快餐單店介紹

　　我們的單店市場應(yīng)定位為中式快餐，主要目標(biāo)客戶群定位于上班族的工作餐、簡單商務(wù)餐、休閑、逛街族用餐。主要產(chǎn)品為套飯、面食、炒飯，炸雞四大類別；以及湯飲、泡菜為輔。

　　2、產(chǎn)品及定價

　　一、中式快餐可行性分析 中式快餐行業(yè)從最近幾年的發(fā)展情況以及對未來發(fā)展預(yù)測，一定會成為餐飲界中繼重慶火鍋瘋狂后的又一個火爆的賺錢項目！必將吸引廣大投資者的注意力！

　?。ㄒ唬┛觳蜆I(yè)迅猛發(fā)展帶動中式快餐發(fā)展

　　雖然中國的快餐業(yè)起步較晚，以1987年4月肯德基快餐連鎖店進(jìn)入中國市場為契機(jī)，揭開了中國現(xiàn)代快餐的發(fā)展里程。在90年代國民生產(chǎn)總值同比增長78%的背景下，中國快餐業(yè)以20%的年遞增率迅速增長，行業(yè)利潤率在10%-40%之間，快餐業(yè)成為支持餐飲業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要力量和新的經(jīng)濟(jì)增長點。1996年底，全國專業(yè)快餐公司已有800個左右，連鎖經(jīng)營企業(yè)超過4000家，快餐網(wǎng)點近40萬，快餐業(yè)年營業(yè)額達(dá)到400億元，約占餐飲業(yè)額的1/5。到1999年，全國快餐企業(yè)與經(jīng)營網(wǎng)點達(dá)80多萬家，快餐業(yè)營業(yè)額實現(xiàn)750億元，占餐飲業(yè)額的1/3，營業(yè)額比上年增幅20％以上，高于餐飲行業(yè)7個百分點。目前全國快餐連鎖經(jīng)營網(wǎng)點100多萬個。從餐飲業(yè)年度百強(qiáng)企業(yè)統(tǒng)計調(diào)查情況看，快餐企業(yè)在餐飲百強(qiáng)企業(yè)中占居三分天下: 2001年度的餐飲百強(qiáng)企業(yè)中快餐企業(yè)入圍12家，營業(yè)額占30.1%；2003年度餐飲百強(qiáng)企業(yè)中快餐18家，營業(yè)額占33.29%；2004年度餐飲百強(qiáng)企業(yè)中快餐20家，營業(yè)額占33%左右。據(jù)統(tǒng)計，本世紀(jì)初2000年，中國快餐產(chǎn)業(yè)增量（營業(yè)額）已經(jīng)達(dá)2000億元。

　?。ǘ┛觳蜆I(yè)的明天屬于中式快餐

　　目前中國的快餐市場正在不斷壯大和發(fā)展，其中中式快餐的發(fā)展尤為明顯。中式快餐與西式快餐在競爭中也在不斷相互學(xué)習(xí)，但是我們有理由相信中國快餐市場的明天屬于中式快餐，屬于我們！因為中式快餐與西式快餐相比更具以下優(yōu)勢：

　　1、產(chǎn)品口味優(yōu)勢

　　中國人從一出生就習(xí)慣了中式餐飲口味，所以從口感上中式快餐比西式快餐更具有得天獨厚的優(yōu)勢。據(jù)我們瓦罐公司在北京、上海等五大城市的調(diào)查表明，常吃中式快餐的人數(shù)基本是吃洋快餐人數(shù)的2倍，這說明中式快餐多樣的品味與獨特口味，最適合百姓飲食習(xí)慣。調(diào)查顯示，在各式快餐中，有21％的市民最經(jīng)常吃的是中式米飯?zhí)撞停佑谑孜?。可見中國百姓心底仍在呼喚國人自己的快餐，中式快餐的支持率是巨大的?/p>

　　2、產(chǎn)品營養(yǎng)優(yōu)勢

　　現(xiàn)在西式快餐在國外遭到的起訴越來越多，被稱為“垃圾食品”，主食以高蛋白、高脂肪、高熱量為特點，而小吃和飲料則是以高糖、高鹽和多味精為主。相反，人體所必需的纖維素、維生素和礦物質(zhì)則很少，多吃對人的健康不利。而中式快餐則借鑒中國傳統(tǒng)的烹飪方法，大多有著較為合理的營養(yǎng)和膳食搭配。[nextpage]

　　3、產(chǎn)品價格優(yōu)勢

　　中式快餐的客單價一般在西式快餐客單價的1/3—1/2，即在5—10元之間，所以消費群體更為廣泛。

　　4、消費者感情傾向優(yōu)勢

　　作為中國消費者不僅在口味上更偏重與中式快餐，在消費心理上或多或少傾向與中式快餐企業(yè)，尤其不容易受到客觀國際事件的影響。

　　5、對消費者熟悉度優(yōu)勢

　　作為中式快餐企業(yè)對國人的消費習(xí)慣比西式快餐企業(yè)更了解，所以在這方面有西式快餐不可比擬的優(yōu)勢。

　　博大精深的中式餐飲文化、烹飪技術(shù)作為強(qiáng)大后盾優(yōu)勢，中國泱泱大國，有著幾千年的烹飪文化以及烹飪優(yōu)勢使西式快餐倍感望塵莫及！

　　6、西式快餐弊端出現(xiàn)

　　同時，像KFC、麥當(dāng)勞等國際巨頭的西式快餐正在受到大家的質(zhì)疑，開始逐漸被廣大消費者冷落，反過來大家開始從新認(rèn)識中式快餐，接受中式快餐。