上海作為現(xiàn)代化國際大都市，容納了全世界各地的特色美食。因為市場的巨大，也吸引了更多的人前來分食餐飲這塊大蛋糕。于是乎，各路諸侯，八仙過海，各顯神通，以求用最快的速度占領最大的市場份額。餐飲業(yè)商鋪的選擇是決定其能否成功的最重要因素。

　　面對未來，上海的餐飲業(yè)發(fā)展會受三方面因素的影響：

　　第一：上海整個城市的發(fā)展變化。

　　第二：消費者需求的變化。

　　第三：餐飲業(yè)本身經(jīng)營業(yè)態(tài)的變化。

　　上海城市面貌的發(fā)展有三個方面值得餐飲投資注意：

　　第一，上海已經(jīng)出現(xiàn)并將繼續(xù)出現(xiàn)一些非常有特點、有水準的商圈，包括餐飲在內(nèi)。每個商圈以一、二個功能為主。我們要分析商圈變化，餐飲業(yè)不能以不變應萬變。要根據(jù)市場變化來變化。

　　第二，上海市軌道交通迅速發(fā)展。已經(jīng)建成的軌道交通7號線、9號線延長線、11號線一期、8號線延長線以及將要建成的2號線延長線、10號線等將極大地方便出行，站點餐飲消費潛力巨大。

　　第三，上海住宅的發(fā)展向多層次小區(qū)和社區(qū)的方向發(fā)展。住宅小區(qū)一定是多層次的，象洛杉磯的比華利山莊是高層次的，是最有錢的人居住的。而華人大多居住在蒙特利爾公園區(qū)（小臺北）。將來的上海很快會出現(xiàn)以不同民族、不同國籍、不同文化、不同水準區(qū)分的不同居住區(qū)，這對餐飲業(yè)關系重大。居民喜歡什么餐飲，你就要去適應他們的需要。