1月24日上午，天津市集賢餐飲集團(tuán)管理公司宣布成立，這也是繼狗不理集團(tuán)之后，本市又一家大型餐飲集團(tuán)應(yīng)運(yùn)而生。這也標(biāo)志著市商務(wù)委培育和扶持餐飲龍頭企業(yè)，推動大型餐飲集團(tuán)做強(qiáng)做大工作初見成效。據(jù)了解，目前，本市近20家餐飲企業(yè)年銷售規(guī)模超過億元，快餐連鎖餐飲企業(yè)達(dá)到30余家，平均每家擁有門店20多個。

　　市商務(wù)委負(fù)責(zé)人在接受記者采訪時表示，近年來，本市餐飲業(yè)始終呈現(xiàn)高速發(fā)展態(tài)勢，行業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，零售額年平均增長20%以上，2010年營業(yè)收入超過320億元，占全市社會消費(fèi)品零售額比重達(dá)到11%，對社零額增長的貢獻(xiàn)率和拉動力明顯增長。

       目前本市餐飲從業(yè)人員約30萬人，餐飲業(yè)已成為擴(kuò)大就業(yè)、增加收入、改善人民生活的重要途徑。大中型餐飲企業(yè)通過現(xiàn)代企業(yè)管理，采用電腦點(diǎn)菜、網(wǎng)上訂餐等手段，為市民提供了方便，整個行業(yè)呈現(xiàn)出投資主體多元化、經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣化、經(jīng)營方式連鎖化、品牌建設(shè)特色化、市場需求大眾化的發(fā)展特點(diǎn)。

　　“十二五”期間，本市將進(jìn)一步做大餐飲行業(yè)總體規(guī)模，培育和扶持一批餐飲龍頭企業(yè)，重點(diǎn)推動大型管理規(guī)范的餐飲集團(tuán)上市融資。鼓勵知名餐飲企業(yè)依托品牌發(fā)展連鎖經(jīng)營，通過兼并、參股等多種方式，形成上下游聯(lián)合的產(chǎn)業(yè)鏈；加快推進(jìn)綠色、生態(tài)餐飲原料、輔料基地建設(shè)，引導(dǎo)和支持餐飲龍頭企業(yè)整合現(xiàn)有資源，延展服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)加工配送中心或中心廚房的合理布局和服務(wù)功能的提升。