以北京、上海、廣州等人口千萬以上的大都市為例，白領(lǐng)人士估計(jì)占了10%－15%，也那就說，1000萬左右人口的城市，白領(lǐng)人士應(yīng)有100多萬，快節(jié)奏的生活使得90%以上的白領(lǐng)中午只能在寫字樓里就餐，而目前能滿足這么多人就餐的快餐店不過五分之二，投資空間大。我們不妨以廣州為例解析白領(lǐng)快餐的利潤空間。我們不妨把白領(lǐng)快餐的價(jià)位設(shè)在10元到30元之間。

　　以天河區(qū)中信廣場側(cè)樓底下的阿信食街和體育東路的澳門街為例，天天中午暴滿，餐座使用率幾乎是100%，不少白領(lǐng)不惜花20分鐘來這里排隊(duì)，耐不住心煩的只好跑到藍(lán)領(lǐng)快餐店“低就”。

　　一位經(jīng)營中型酒樓生意不錯(cuò)的朋友很羨慕經(jīng)營白領(lǐng)快餐店。“可惜我拔不出腿啦，如果再投資飲食業(yè)，一定是白領(lǐng)快餐店，這是一個(gè)普通人即可經(jīng)營的穩(wěn)賺生意”。

　　這位朋友以一般的酒店經(jīng)營作參照，印證經(jīng)營白領(lǐng)快餐店的優(yōu)越性與利潤率。他說，經(jīng)營型酒店，通常情況下，原資料成本為40%，水電燃料10%，工資支出12%－15%，固定資產(chǎn)折舊5%，低值易耗品等3%，租金%，稅金7%。這位朋友說，等額的資金投入，白領(lǐng)快餐店的利潤突然間就明顯大于中小酒店，甚至當(dāng)月即可贏得。水電燃料、工資支出等幾乎與藍(lán)領(lǐng)快餐店等同，且與酒店相比省去啦不少低值易耗品。

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，白領(lǐng)快餐店極易管理，服務(wù)環(huán)節(jié)簡單，飯菜品種很少，客人對(duì)飯菜質(zhì)量少有挑剔，而且不存在賒賬現(xiàn)象。盡管一份快餐沒大酒店里利潤率那么高，但薄利多銷帶來的利潤回報(bào)非?？捎^。只要你在白領(lǐng)居多的地段租得一席之地，投資幾十萬到百元左右，用不著做哪些大的廣告，發(fā)發(fā)傳單就等著坐地收錢吧。

　　據(jù)了解，投資100萬元（包含租金、裝修），當(dāng)年就可賺回80萬左右。盡管白領(lǐng)快餐店的老板不肯告知賺錢多少，但記者觀察，他們開業(yè)幾年了依然食客如鯽，至今沒發(fā)現(xiàn)象中小酒店、藍(lán)領(lǐng)快餐店等動(dòng)輒“出租、轉(zhuǎn)讓”的招牌。