春節(jié)黃金周期間，大連餐飲市場保持穩(wěn)步增長，今年大連春節(jié)餐飲市場還是以家庭朋友聚餐為主打市場。據(jù)大連市服務(wù)業(yè)委員會對萬寶海鮮舫、星海漁港、天天漁港延安路店、莊河黃海岸大酒店和天外桃源大酒店等十家重點餐飲企業(yè)運營監(jiān)測顯示，春節(jié)黃金周期間，這10家餐飲企業(yè)共實現(xiàn)營業(yè)收入823.9萬元，較去年同期增長23%。

　　2011年節(jié)日餐飲市場呈現(xiàn)以下幾個特點：

　　家庭朋友聚餐為主打市場

　　從除夕至正月初二，以家庭聚餐為主，初三至初六朋友聚餐較多。由于春節(jié)期間一部分小規(guī)模飯店歇業(yè)，不少市民也將家庭聚會安排在了中高端酒店，中午、晚上用餐高峰時段“排號等桌”情況較多。

　　農(nóng)家休閑餐飲今年受青睞

　　自駕游、自助游已成為市民和游客的過年時尚，特別是在市郊滑雪場、縣區(qū)溫泉景點附近，農(nóng)家休閑餐飲更加繁榮。

　　“年夜飯”消費依舊火爆

　　據(jù)了解，“年夜飯”預(yù)定自去年11月份就已開始，1月初基本預(yù)訂完畢。個別酒店的部分包間，消費者在去年除夕夜就已開始預(yù)定；與此同時，各店“年夜飯”宴席的單價比去年略所提高，增幅約為10%至15%。為了滿足部分消費者想呆在家里又不愿做飯的需求，今年春節(jié)，很多的酒店推出了“年夜飯”打包業(yè)務(wù)，以成品和半成品兩種方式進行“外賣”，受到了年輕消費群體的歡迎，也吸引了那些沒有預(yù)定到座位的家庭來店購買打包年夜飯。除此之外，部分酒店還采取了“分段限時”的方式，如分為下午4點至6點半、7點至9點半兩個時段進行年夜飯的銷售。