2010年物價(jià)的上漲對(duì)餐飲企業(yè)影響較大，上海2010年居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)顯示，同比增長(zhǎng)了3．1％，其中食品增幅最高，同比增長(zhǎng)7．7％。今年以來，肉、菜漲價(jià)，米、面、油等農(nóng)副產(chǎn)品原材料的價(jià)格不斷上漲，直接對(duì)餐飲企業(yè)的成本和運(yùn)營(yíng)造成很大壓力。農(nóng)副產(chǎn)品、原材料、燃料等上游產(chǎn)品價(jià)格的提高，迫使企業(yè)全面上調(diào)餐飲消費(fèi)價(jià)格。11月，麥當(dāng)勞、味千拉面等快餐類企業(yè)開始漲價(jià)，其他一些大型餐飲企業(yè)雖暫時(shí)按兵不動(dòng)，但紛紛表示如果原料漲價(jià)仍未緩解，也將加入漲價(jià)隊(duì)伍。

　　一項(xiàng)調(diào)查顯示：上海近半數(shù)被調(diào)查市民的飲食開銷上漲最猛。“近來的物價(jià)上漲，你的生活受到影響了嗎？”東方民意就此話題隨機(jī)調(diào)查了本市679位成年市民，其中84．4％坦言感覺到物價(jià)上漲對(duì)其生活的影響，45．5％表示開支上漲最厲害的是飲食支出。價(jià)格上漲制約居民餐飲消費(fèi)擴(kuò)大，2010上海城市居民家庭食品人均消費(fèi)支出7777元，同比增長(zhǎng)5．9％，剔除價(jià)格因素，實(shí)際為負(fù)增長(zhǎng)。

　　去年1月至10月，在世博因素的推動(dòng)下，上海餐飲業(yè)同比增長(zhǎng)了17．9％，但世博結(jié)束后的11月和12月，餐飲業(yè)的同比增幅分別為13％和10．3％，增幅明顯下降。