2月15日起，“培根蘑菇雞肉飯”和“巧手麻婆雞肉飯”兩款米飯類產(chǎn)品亮相于無錫37家肯德基餐廳。繼燒餅、油條、豆?jié){、粥等中式產(chǎn)品之后，肯德基將觸手伸向了最能代表中式餐飲特色的米飯產(chǎn)品。此外，一向被稱為咖啡代名詞的星巴克也推出了多款茶類飲品。

　　曾幾何時，洋快餐進攻中國市場的凌厲步伐一直伴隨著“走本土化還是堅持西式化”的爭論。隨著星巴克賣茶和肯德基賣米飯，洋快餐中式化的步伐又跨進一大步，而曾經(jīng)標榜的西式快餐文化也開始模糊了面孔，令人有“中西難辨”之感。

　　肯德基：立足中國，融入生活

　　此次肯德基同時在無錫、杭州、成都、沈陽等全國20多個城市開賣米飯。雖然相繼推出粥、油條、燒餅之后，洋快餐巨頭肯德基已經(jīng)在行業(yè)中定位本土化和多變形象，但正式開售米飯，還是被視為肯德基西式炸雞路上的中國本土化大轉(zhuǎn)折。相對老對手麥當勞專攻西式快餐，肯德基在走專業(yè)炸雞西式快餐的方向上，一直兩條腿走路。據(jù)肯德基品牌負責人介紹，肯德基叫賣米飯，一方面彰顯了肯德基“立足中國，融入生活”的一貫策略，將本土化與創(chuàng)新研發(fā)相結(jié)合，將中式傳統(tǒng)融入西式快餐，不斷給消費者帶來更多的美食沖擊；另一方面，也在全方位發(fā)展產(chǎn)品體系上再進一步，不僅為消費者提供更多的產(chǎn)品選擇，也要讓中國消費者在肯德基吃得更舒服、更貼心。

　　據(jù)了解，此次肯德基推出的兩款產(chǎn)品都精心使用了中國人最喜愛的大米品種。軟糯適口的噴香米飯，再搭配上烹雞專家最受歡迎的無骨雞腿肉條，勁脆鮮香。培根蘑菇雞肉飯配有爽口的萵筍片，加上新鮮蘑菇片和鮮香培根粒，淋上奶香濃郁的醬汁。巧手麻婆雞肉飯則配上甘甜的玉米粒和爽口的萵筍片，再淋上風味純正的麻辣鮮香的麻婆醬汁，正宗的四川麻婆風味淋漓盡現(xiàn)。

　　與肯德基賣飯思路類似的是，曾經(jīng)倡導休閑餐飲文化的星巴克，在2008年遭遇金融危機的打擊后，唯一不減反增的亞太市場，成為其復蘇的重要引擎。早在幾年前，星巴克已嘗試中式餐飲轉(zhuǎn)型，先后短期賣過粽子、月餅等中式餐點，但在主流飲品中正式推出中國茶品，尚是首次。[nextpage]

　　市場聲音：本土化是趨勢

　　對于洋快餐的本土化，市烹飪協(xié)會秘書長俞燕凌表示：“此次肯德基推出米飯?zhí)撞?，體現(xiàn)了本土化是今后洋快餐的發(fā)展趨勢。中西融合，才能增強自身的核心競爭力。”她表示，此次洋快餐賣米飯，對于中式快餐店可以說也是一個沖擊，“18元/份的價格，很具有價格優(yōu)勢”。俞燕凌同時表示，此次肯德基推出米飯?zhí)撞?，對本土化中式快餐不會產(chǎn)生太大影響，畢竟供消費者選擇的種類太少。而且中式快餐店還擁有本土化的優(yōu)勢，也更符合消費者的口味。不過此次肯德基的低價入市，可以說給中式快餐提個醒，只有加強自身的規(guī)?；a(chǎn)，才能增強自身的價格優(yōu)勢。

　　對于肯德基賣米板的新現(xiàn)象，中式快餐同行則紛紛表示了稱贊。錫城某中式快餐負責人表示，肯德基都做米飯，再次證明了中式快餐遠大前景，“競爭是好事情，會使行業(yè)發(fā)展更成熟、更規(guī)范，優(yōu)秀企業(yè)和消費者都能受益”。聚豐園大酒店總經(jīng)理唐偉亮也認為，洋快餐涉足中式餐飲品種是市場經(jīng)濟下的企業(yè)行為，是企業(yè)本地化的體現(xiàn)，而肯德基在本地化方面已經(jīng)非常有特色。“很多企業(yè)在中國南方和北方推出的產(chǎn)品都有所不同，就是為了迎合當?shù)鼐用竦目谖?，這樣才能站穩(wěn)腳跟，從而謀求更大的發(fā)展”?！　　∷伎迹憾嘣疺S專業(yè)化，孰優(yōu)孰劣尚難定論

　　專業(yè)化，多元化，是餐飲企業(yè)繞不開的話題。專業(yè)做咖啡的星巴克開賣中國茶，專業(yè)炸雞的肯德基賣完油條，賣米飯。金融危機的催化下，洋快餐的中式本土化來得特別急。

　　對于洋快餐是該本土化些還是該堅持自己的本色，一向存在兩種觀點：堅持走專業(yè)西式快餐路線的最有代表性的應(yīng)是麥當勞。從麥當勞的角度來講，因為西式快餐的高度標準化，所以才能使成本很好地得到控制，反而像肯德基這樣花樣很多，但是成本卻居高不下，導致近年來盈利大受挑戰(zhàn)。但在堅持自身特色的品牌中，麥當勞算比較成功的例子，不大成功的例子有堅持西式風格的賽百威，雖然在美國風靡一時，但在中國始終水土不服，多數(shù)為外籍人士提供餐飲，進入不了主流餐飲。但從肯德基與星巴克的不約而同走本土化路線的舉動中，我們可以看到，近年來由真功夫等一批中式快餐崛起引領(lǐng)的健康餐飲，本土化餐飲的深入民心，使得這樣曾經(jīng)高高在上的洋快餐也不得不轉(zhuǎn)而學師，洋快餐的中式變臉，是可行還是不可行，現(xiàn)在蓋棺定論仍為時尚早。