走在大街上，隨處可見真功夫、大圓碗、永和大王等中式連鎖快餐店。和幾年前洋快餐一枝獨秀有所不同，越來越多現(xiàn)代、時尚、快捷的中式快餐店走進了消費者的生活，津城快餐市場的格局正悄然發(fā)生著改變。

　　中式快餐提供本土口味

　　以前一說快餐，讓人想起來無非是漢堡、可樂，只有大圓碗、亞惠等寥寥無幾的幾家中式快餐。曾進入天津但又曇花一現(xiàn)的紅高粱、敦煌老馬家牛肉面等快餐品牌也早已被人們遺忘。而如今，一批擁有雄厚實力、在國內(nèi)赫赫有名的中式連鎖快餐店在本市如雨后春筍般不斷涌現(xiàn)。面條、米飯、餛飩、粥……可以說，基本涵蓋了人們的主要餐飲需求，無論是從口味上，還是從種類上，可供消費者選擇的越來越多。

　　中國烹飪協(xié)會會長、快餐專委會主任蘇秋成表示，從2010年開始，中國快餐業(yè)的黃金時期已經(jīng)到來，并會以北京等大城市和發(fā)達地區(qū)為中心，逐漸向全國蔓延開來，走向一個成熟的發(fā)展階段。

　　中洋快餐競相提升服務

　　“零油添加”、“米飯、豆?jié){、油條齊上陣”，為迎合中國消費者口味，爭奪正逐漸被中式快餐分羹的市場，眾多洋快餐品牌鉚足了勁兒，在健康、口味上做起了文章。而一旁蒸蒸日上的中式快餐也不甘示弱，或著力打造時尚品牌形象，或比拼送餐服務、縮短送餐時間，或利用新穎、便利的促銷手段拉攏顧客，以此提升其在消費者心中的地位。據(jù)《2011中國白領膳食健康白皮書》數(shù)據(jù)顯示，解決工作日午餐，白領對中式快餐的選擇呈上升趨勢，除了“口味習慣”外，他們普遍認為中式食品更符合其對營養(yǎng)健康的要求。